93 
Wirksamwerden des Pepsins die Anwesenheit freier HCl gehört, 
ferner das Vorhandensein von Pepsin bei Wirbellosen überhaupt 
noch nicht einwandfrei nachgewiesen worden ist und außerdem 
bei Spinnen niemals ein pH saurer als 5 gefunden wurde, ist eine 
peptische Proteinase recht unwahrscheinlich. Die Lage des pH Opti¬ 
mums gibt einen gewissen Anhalt dafür, mit welcher Proteinase 
man es zu tun hat. Entsprechende Versuche wurden mit einem mit 
Glyzerin auf das 10 fache verdünnten Mitteldarmdrüsenextrakt einer 
Vogelspinne, die nur für Vorversuche benutzt wurde, durchgeführt 
(Abb. 1). Man sieht, daß das Optimum etwa bei pH 9, also weit 
1 
o,5 
pH 7 8 9 io 
Abb. 1. Spaltung von Kasein durch dien Glyzerinextrakt aus der Mitteldarm¬ 
drüse einer Vogelspinne und Wasserstoffzahl. Ord.: Zunahme des Ver¬ 
brauchs von n/100 KOH in ccm nach 24 Std. bei 38 0 
im alkalischen liegt, daß die Kurve aber auch nach der sauren 
Seite nur sehr langsam abfällt (vgl. auch Abb. 2). Ein ähnlich breites 
pH Optimum fand auch Romijn (1935) für die Fermente einiger 
Cephalopoden. In beiden Fällen liegt also eine große Unempfindlich¬ 
keit des Fermentes gegen pH Änderungen vor. 
Die Lage des Optimums spricht für das Vorliegen eines Trypsins. 
Dann mußte es aber gelingen, mit Enterokinase eine Aktivierung 
zu erzielen. Solche Versuche lassen sich allerdings nur unter 
Schwierigkeiten durchführen, denn 1. sind in den Glyzerinextrakten 
die natürlichen Aktivatoren meist mitenthalten und lassen sich nur 
manchmal durch Altern der Lösungen ausschalten und 2. gelingt 
es nur schwer einen Extrakt aus der Schleimhaut eines Schweine- 
