/ 
De QuadrupedibusBifulcis. Lib. I. 591 
i Sedi & Horatius in Epodis agens de laudibus vita? ruftica?, quafi in delitijs quodammodo fuif- 
fet> inquit: Odei* 
Vel agna feslis cafia T erminalibus 
Vel hadus ereptus lupo: 
Bds inter epulas iuuat paslas ouea 
Videreproperantes domum. 
1 Oflendit enim hic poeta frugalitatem ruflicorum, qui non alijsdiebus pecora manant ni/i fe- 
Ilis, aut etiam nili lupi faucibus erepta fuerint, reliquis autem diebus frudlus terra? cibum illis 
snini Urant. Sed & Priamus apud Homeru filij$fuisexprobrat 3 tanquam nimium guiofis,quod 
in cibo agnos,& ha?dos illicite,& pra?ter more genti s(rd /w» vmixi&fxivau) confumat,cu inquit s 
A 'pvavy «cf ’ ipt<pce)V iTriSritAioi upfraJLrripig . 
Et PhilochoruSjieferente Athena?o,tradit Athenis quondam interdi&um fuiife 3 ne quis into- u 
fum agnum in cibo fumeret 3 quod tamen ideo fadum afferit, quod ouium penuria futura rne- 
tueretur,aitque alicubi ex Androtionc antiquam legem fuilfe,vt rns iwtyovig m** rw iz ctrov 
B &pt{iudTav>m manaretur ouis,qua? nondum tonfa effiet, vel nondum peperiiiet. Edebant fa- # 
ne,inquit,animalia veteres iam adulta, proci vero porcellos etiam la&antcs. Nunc quoquo 
Minerua? facerdotem 3 nec agnam ma&are,nec cafeum guftare aiunt * Videntur autem priua- InPfeudoto* 
tim in delitijs fuiffie apud prifcos exta agnina; Plautus: £xta agni ~ 
Ca. Pfieudole arcejfie hotlias na* 
V ifiHmasJaniosgut ego hutcfacruficemfummd Uui y 
Nam hic mihi nunc efi multo potior Iupiter 3 quam Iupiter 
Ba 0 Nolo victimas.agninis me extis placari volo. 
fet apud Athenaeum ab vno dipnofophiftarum inter alias gulf cupedias agninum caput repo- ab. q.c.qp. 
nitur. Qupd vero attinet ad falubritatem huiufce carnis: modice calida efi, fed v humidam ha- carnis qua* 
bet fuperfluitatem,atque ideo ab ea la?duntur,inquit,Symeon Sethi 3 qui humidiorisfunt tem- n tau 
peraturae,qui vero ficcioris 3 iuuantur:quanto aute iunior agnus fuerit, tanto difficilius eius ca¬ 
ro concoquitur, magifqihumida efhquanto vero maior 3 tanto melius c 6 coquitur > & eo minus 
eft humida. Sic & in ceteris animalibus cotingit,quo iuniora funt,eo humidior qua maiorum, JZpibus vti 
" eft eorum caro.Sic & author de natura rerum,agninam robuftis,& lanis hominibus in cibo vti fo tt quibus 
lemdreait 3 infirmisinutilero,quiaetliaventriculofaciledefcendat,vifcofotamen,quem gi- non. 
gnitjhumore partibus nimis tenaciter inhaeret. Sed & Galenus ipfe propter infitam humidita- 
tem non vno in loco damnatjfiquidem in opere de cibis boni,& mali fucci: Ex pedefiribus,irr- 
quit,animantibusfuiila caro probatiffimuscibus,deinde ha?dina,mox vitulina: Agnina vero 
humida tum lentorem,mucoremq; in fe habere cenfetur, & quo partui vicinior, ed humidior 
Idem in 5 .de alim. fattik. agnisferibitcarnem elfe hiimidiiiimam, acpituitofam,ouiuin vera 
excremento(iorem,ac fucci deterioris. Et in libro de attenuante victus ratione^agnoru m e fum 
propter inlignem humiditatem fugiendum effie monet.Pctms Crefcentieniisnon omnino im¬ 
probandam effie agnorum carnem affierit ciim a laCte remoti fuerint. Commendantur canem.* 
maxime anniculi, dieunturque tunc mediocrem habere temperiem ab Ifaaco in diaetis parti¬ 
cularibus inter la&entium humidkatem,& iuuenum ficcitatem* .quamobrem pr^feruntuivin- 
quit,quod faciliores llnt concodu, fanguinem gignant meliorem * Adde & pafeendi lo¬ 
cum li fuerit in montibus altis, hinc illud Baptika? Fiera? Mantuani 
5 Anniculum laudem vel jifine tejhbus agnum 
Mollior ejl hado:quum calet olla vores . 
Hunc amo fi ficabri per paficua montis anhelat 
fiuirlfiauri niteat vellere confitcuus ? 
Addit Ifaac vtile elfe iuuenibus calidi & licci teraperameti,& ijs,.qui calidas ficc&fq; regiones Ub. 
habitant.Cornelius Celfus addidit & anni tepus,na,telle Columella, agnii meliore effie amu- 
nale verno veriffime fdfoiit.lde caput etia lingulari quadam vtilitate probari fcripfn.Et apud 
Athen^u inter delicatiores conuiuij-cuiufdam cibos numerantur etia xpdnx dpvm.ua gnorum. 
capita. Coquitur hgc Carovei affia, vel lixa. Varios,acdiuerfos apparatus recitat Apicius.Copa Apparatus* 
dia.agnina,liue h^dina pipere,liquamine,coques cu phafeolisparatarijs (aliasfaratarijs)fuf- Lib.8*c. 6* 
fundes iiquame,piper,lafer,cuminum tritu,buccellaspanis,oleum modice.Aliter.agninam,fl- 
uc haedinam excaldatamrraittes in cacabu Copadia,cepa,coriandru rJnutim fuccides. Teres: 
piper,liguft icu ,cu m in u,liqua m e,oleu m^vin u coques,exinanies in patina^amylo obligas. Ali¬ 
teragninam, liue hadinam excaidatam : agnina cruda, trituram in mortario accipere debet. 
Caprina autem cum coquitur^ccipk trituram Jg agnum^ue h«dum alfum haedi coduram 1 
D d % ubi 
\ 
