JgttMS'fytln 
Arnus T er - 
fiAt/MS* 
Jgnusf& 
fiiCUS • 
vbi eum ex liquamine, & oleo coxeris incifum, infundes in pipere,lafere, liquamme,oleo mo-' 
dice§& in craticula alfabis,eode iure co.ntingesipiper afperges,& inferes. Aliter agnus liuebg- 
dus affas:piperis femunciam,afareos fcrupuios fex 3 zinziberis modicu ! ,petrofdiniTcrup.fex > la-’ 
feris modicfi>liquaminisoptimi hemina,olei acetabulo. Agnusfiue h^dus fyringatus: exoffa- 
tusdiligetera gula,fiic vtvter fiat,&inteftina eius integra exinaniatur, ita vtin caput inteftina 
infuf flentur, & per nouif&maparte ftercus exinanitur,aqua lauantur diligenter,& fic impletur, 
liquamine,& ab hu meris confluitur, & mittitur in clibanuicu codlum fuerit perfunditur iui bul 
Iiensla<fte.Pipertritum,liquamen,carenum,defrutum mcdicedic &okum etia bullienti mit¬ 
tis amylum : vel cete mittitur in retiacuio,vd in fportella,&diIigenter c 6 ftringitur a & bollicki 
zyma cu modico fale fubmittitur,ciim bene illi tres vndas bullierit, leuatur, &denuo bullit cu 
humore fupraferipto bullienti conditura perfunditur» Aliter agnus,fiue hedusfyringatusjLa- 
dis fextarium vnu,mellis vnci.as quatuor,piperis vnciam vnam/alis mcdicfi, laferis modicu , 
dadylostritosodo,iusinipfiusoleiacetabuludiquaminisacetabuium,mellis acetabu]u,vini 
boni heminam,amylu modice.Agnus fiue h«vduscrudus:oleo,piperc fricabis, &afperge$ foris 
falem purum, multo cu coriandri femine in furnu mittis,alfatu inferes. Agnus,fiue hedus Ter- 1 
pianus:amequa coquatur,ornatu$ confluitur, Piper,rutam,fatureiam, cepam,thymum modi- 
cum,d' liquamine collues. Hedum macerabis in fiimo,in patella 3 quze oleum ha beat,cum per¬ 
coxerit,perfundes in patella impcnfam.-teres fatureia,rutam,cepa,da&ylos: liquame,yinum p 
carenum,oleu,cum bene duxerit impcfam,in difeo pones,piper afpergcs,&inferes. Agnus, fi¬ 
ne h ardus pafticusanittes in furmsm,reres piper,rutam,ccpam,farureiarn,darnafcena cnuclea- 
tadaferis mod icu,vinumjiquamen,&oleum: vinum feruens colluitur in difeo. HcTc omnia il- 
le* Bakhafar,qui arte magirica germanice condidit,ex pulmonibus agninis, farcimina,vel i fi¬ 
da parat,tefte Gefnero,huncferein modu. Pulmonibus iam crafliufculeconcifis,orcetum ad- 
dit,& minutiusconcldit,ouaadmifcet,& modicum crem^ladis,&languinis agnini modicu, 
& pro condimento, aromata,& vuas paffas: Hanc mifcelam inteftinis agni,aut ventriculo in- 
farcit,autinteftinis de vituk>,vel tenuioribu$deboue,necadmodum replet,elixat,&c.Turc;r 
referente Bellonio,ctim arieti,aut capra’ cute detrahunt,fanguine plene exftillare finunt,quo¬ 
niam ab omni fanguine abftinent, apertaq* deinde aluo tenue inteftinum, qua interiori aluo 
adhaTet,abfcindunt, deinde ad alteram illius extremitatem craffo inteftiho cohaietem. inne- G 
<ftunt,poft€a minora inteftina eximunt,& pinguedine liberat,& ex vnco fufpendunt,in eu que 
dicemus vfurn. Carnes libratim,vel ad pondus vedunt, vt & alia omnia,& ita prarfeindere no- 
runt,vt fingula frufta,aliquid offiu cotineant. Quicunq; aute eorum verueeem aut bouem ve- 
ualem habet,lanioni non ventindat,fed ipfemet ad officina ducit, iftlcq; a lanio iugulari& ap¬ 
parari curat,perfolutoqi illi pramio,ipfe carnes vedit,&earupretiu recipit. Hgctame conflue- 
tudo non perpetua obferuatur.Na & lanij armenta emunt in pagis 8c publicis ibri$,quoi u de* 
inde carnes figillatim in fuis officinis venundant. Idem Belloniusciim Cairo monte Sinai pe¬ 
teret, a derit fefeobferuaffe arietum carnes in minima frufta cocidi,& obiedisoflibus, cepis Sc 
pinguedine^d totius aquei humoris confumptionenvdixari,poftmodumq; ad futurum vfurn 
in vafculiscofeuariad multos dies,cibumq>fibi vifum no ingratu.Eft autem arietina caro va¬ 
lidior^ minus humida,quam ouilia,&concod:u difficilior, iumores miniis humidi, miniifqi 
vifeofi flant,& caro eoru aguina,ac ouilla? preferturmam fi bene concoquantur,Iaudabilem,& 
Caftratoru . copiofum fanguinem genekant,maximecaftratorum,eft enim calida,& humida'tempera te, 
JnlibJepth eandem ob cudam bonifaporis. Improbatur in fene<fta:nam cum artas ipfaprouetftiorcorpo- Hi 
dagra . r j s habitum refrigeret,multo magis refrigeratur in caftratis. Donatus Anton ius Ferrus verue- 
cinam carne omni a?tati,regioni,& tepori fi fit iuuenis,bimula,mediocriter pinguis, & in opti¬ 
mo acre ficco,optimifq, herbis educata,conuenire ait,talefq; effle afterit verueces,qui in fubii- 
miTi iuicano mote nutriutur,quoniaibi odorifera pafctiaatq; herbisprgclarisredoletibus fint 
refertasSecusauteefre,qui)iUmidiSalunturinlocis,^&proptereainCapanianullofere precio 
haberi,ciun ob pafcuoru humiditate,nec faporem bonfi,nec odore adfcifcant.Quod ad appa- 
LthA.c. 4 * fatu fpe<ftat,PlatihajTotu(inquit)devei uecenoniniuriaelixabis,licetexfpatula, & coxis bo- 
Aff trittis . na fiat affatura. Si voles duas patinas eius pulmenti,quod vulgo gelatinam vocamus,quadra¬ 
ginta pedes veruccios(inquit idem)excoriatos,exoffatofq; in aqua receti per tres,aut quatuor 
horas finito .* lotos in cacabum, vbi aceti acerrimi albi metreta vna,vini albi altera,aqua? duoe 
infirit,impones,tantum falis addendo,quantu fatis eft.Facito deinde efferueat lento igne. De- 
fpumare etia diligerer memeto,vbi femicodi fueidnt,piperisrotundi, piperis oblogi,cinnami, 
fpic£ nardi quantu fatis erit,infringito potius,quam conteras.In cacabumq; indito,vt vna tam 
diu effaueant, donec ad tertias deuenerint.Pedes tum eximito^ iu% iterum efferuere finito» 
De* 
46. 
Turearum 
in maciando 
fee&rt mos • 
Arietina. 
Qualitas. 
