Sanatis h« 
di pro ah 
paratus fan 
fuica-lns di - 
o 
CltHT . 
M*A«£ (py- 
fAOS Laxeda* 
mom&ram 
69 % ■-' Vlyfsis Aldrouancli 
Quod ii ha?c (e Ita habent , ficuti profesflo habent,calida? natura animantis calidus noblsdicldus 
foetu$,partus calidus, tenellus, iuucnculus, adolefcens adultus , neque m in iis temperata tempe- 
ratus, & frigida? frigidus, qui tamen calor adhucanimantis quidam mtelligitur-. Atque ha?c eft 
caloris in animalibus ratio,mediocris tum fuprafinfraq; mediocritatem politi, perpetuo autem 
&d confidentis vfque retatis exadtum tempus,eiufdem diuerfa quamuisin materia, primum fu a, 
libique cognata, infiiaqjrQifusnatiua, fed &naturali:tu m paulatim femper,feniimque fuam fibi 
materiam hanc depafcente,confieientequecalore,aliena,atque ad.fcititia: Ipfo quoque iam alie¬ 
no,atque adfeititio hac ex parte calore fudo, ficcitate tantum, Nam caliditas eadem donec in¬ 
clinante aetate, ac continuo exarefeente corpore, pabuli iatn defe&u, minutatim quoque calor 
natiuus ille abiens pereat,&frigida membra relinquat, decitatis ratione,qua? ab origine,aut po¬ 
tilis a conceptione,ftatim ipfa ingruat. Vt primum enim concipi ceptus fetus, fic decitas inchoat, 
caloris vi ita neceflario operati introdu&a. Redeundum ad rem. Malefenlifle Arabes autho- 
res,quidehisfcripfere,quod haedinas carnes frigidiorisnatura? ftatuerint, didant ha?« omnia, 
fufius hic a nobis, atque extra rem,fed ex re tamen,vt meliiis perciperentur,retitata: male item 
quod fuillas,- (temperata? enim fuot)bene quod bumidioreshafce,ficciores illas ,& a?tatem com- 
rnendarint ad vnurn omnes, temperamenti in hoedis boni, qua? tenellorum adhuc eft, necdurru 
ab vbere depuIforum,quosladeos voces.Quippe naturalem ficcitatem,qua? in adultis reperimr, 
tenerifudoa?tatisemendat,&ad temperamentum quoddam ducit. dmulladeutes,minime qui¬ 
dem tetatis ratione,verum alimenti potius beneficio (frigidum enim lac,vt in temperameto ani¬ 
mantis fuo)denatiuacaliditatealiquidremittent,&humcdiores,teneriorefque fient. Necfa- 
ne alius hodie, quam Iadentium vfus, quos fi diutius protrahere ladando velis, vt bimeftre ali¬ 
quando tempus, nullo prorfusherbarum paftu expleant /quod fieri vidf,& guftaffe volui)expc- 
-riere carnem multo quidem, quam eiufdem aetatis herbas depaftorum meliorem: Ca terinn tlu- 
refcentern iam,quaque virofi omnino, nefeio quid,refipiat,vfque adeo,quakquam alimento af¬ 
fici corpora didicerimus, vincere tamen naturam videmus ipfam,vt olidam tandem graucolcn- 
tiam fuam illam induant pradertim cum non longe iam aberunt, vt caprire incipiant. Hac ita- 
que omnia Alexandrinus. Putant nullam aliam carnem magis idoneam a valetudine fe recol¬ 
ligentibus, quin etiam otio dcditis,& non laborantibus falubriter editur, at infalubriter ij$,qui 
grauiores operas exercent, facile enim eius alimentum diflipatur, atque cuaneicit. Mandun¬ 
tur hoedi elixi paiiter, atque tolli vere totoexfucco malorum arantiorum, aut oxalklis,fimi- 
liumque, Circumferebantur,tefle Athena?o, frequenter in conuiuio varijs parati modis, quo¬ 
rum erant quidam ^roAtl(^oM« perperam legitur in vulgari textuj t» otp» qute volu¬ 
ptatem nobis non vulgarem, inquit, praebebant. Quo loco Natalis o 7 rov reddidit fimpliciter 
JucCUm, ciim tamen, quo conditus erat, modus ea voce exprimatur j quare Gefnerus qttov , vei 
laferintelligi putat, quo conditi fuerint, vel potius laneum, inquit, in ventriculis eorum con¬ 
cretum fuccum, quo ad coagulandos cafeos vtuntur. Priorem fententiam, vtpote huic loco ma- 
gisconfenraneamamplexusefl: Iofephus Cafaubonus infuisanimaduerfionibus: Lafer,inquit, 
intelligo,& cyrenaicum fuccum, quem Graeci xan ifyym dicunt q 7 tqv . Do&i viri cum hunc lo¬ 
cum interpretarentur obliti erant eiusdiferiminis, quod ftatuitTheophraftus,&omiiismedicp- 
rum fchola inter^uA«c,ve! pyiah & otths . Quoties autem dj< 51 um e 11 in hoc libro de Lafcrpitij in 
condimentis.vfii? Hoedi, agnique diuerfos apparatus rccitnui ex Apicio in agno. Hoedus in al¬ 
lio ex Piatina,integrum hoedumfinquir^tut quartam partem tefiellislaridi,6^ Ipinacismundi, 
aliijs circumquaque impa&is Veru ad ignem voluito, humediatoque frequenter cum ramufculis 
lauri,aut rofmarinbex hoc,quod nuncferibam,condimento;Cum agrefla,cumque iufculopin¬ 
gui duo vitella oui agitata,duas fpicas allij bene tonfas,modicum croci,parum piperis mifceto,in 
patcllamq» indito.Inde,vr dixi,quod coquitur,afpergitun Codlii in patinam ponito partemque 
conditura? intundito,ac petrofelinum minutatim concifum infpergito.Hocobfoniubenecodlum 
cito comedi debet,ne refrigelcat: Oculos hebetat, venerem d emortuam excitat. Ex eodem Piati¬ 
na quomodo paretur artocreas ex hoedina carne dixi inter vitulina? carnis apparatus, eft emmu 
eadem ratio. banguis hoedi in cibum formatus,telle Plinio,fanguiculus voeatur,& coeliadSjdy- 
fentericifquc quibufdam commendatur. Aliqui etiam fanguiculum hoedi, vel fuisfanguinem-. 
exponunt in cibum formatu, talisnimirum erat//* A ag dduk Lacedemoniorum,fedforte generis 
ena nomen pro fanguine dl cuiufuis animalis in cibu parati,nam & Pollux eufxahiciv^ iddl,fiingui 
culu exponit obfbni j genus, vel farciminis ex fanguine, & cu/xdrtov lexicon vulgare interpretatur 
garumquoddac thynni intefliniscu branchljs/anie, accruoreconfedumquali languiculu.lcd- 
npra hoedina, vel agnina fic coques (verba funt Apicij)aqua mulsa facies,&oua,parteladisadmi 
fces eis, vt incila tocinora i or bea n t,co qu e s, &oen o garo pipere afpeiib inferes. Aliter in pulmoni- 
- : i .Vi ... Vd:. Bus 
