LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 3 
On le recueille sur un filtre, on le redissout dans l’eau, on le 
traite à l’ébullition par de la potasse caustique qui détruit les 
matières albuminoïdes entraînées; après quoi on neutralise par 
l’acide acétique et on précipite à nouveau par l’alcool. 
J'ai ainsi obtenu une quantité de matière glycogène très petite, 
suffisante pourtant pour essayer sur elle l’action de la sécrétion 
hépatique du poulpe et celle de la salive humaine. 
Le procédé d’extraction du glycogène de Claude Bernard ne per¬ 
met pas d’ailleurs de doser ce corps ’, qui, comme l’a établi Yitzou 2 , 
se trouve dans le foie en quantité variable suivant que le moment 
de la recherche est éloigné ou rapproché de la mue. 
Je n’ai donc fait qu’extraire du glycogène du foie de Portunus 
pub et' sans m’attacher à déterminer les proportions dans lesquelles 
il y est renfermé; on verra plus loin comment se comporte ce gly¬ 
cogène en présence de la sécrétion hépatique du poulpe. 
Je me suis attaché au contraire à rechercher la quantité de glyco¬ 
gène qui se trouve contenue dans les moules. Pour cela j’ai eu 
recours à une méthode publiée récemment 3 , méthode que j’ai étu¬ 
diée spécialement * et qui permet d’extraire du glycogène pur et de 
le doser assez exactement dans n’importe quel tissu et en présence 
des autres hydrates de carbone. 
Yoici, en détail, ce procédé avec les changements que j’ai cru 
devoir y apporter après plusieurs tâtonnements, parce qu’ils m’ont 
semblé conduire à un meilleur résultat. 
Le dosage a porté sur 5 litres de moules, renfermant environ 
I kilogramme de viande. 
^ On fait chauffer, dans une capsule d'une contenance d’environ 
1 Ém. Bourquelot, Sur le dosage du glycogène. ( Journal des connaissances médi¬ 
cales, mars 1884). 
2 Recherches sur la structure et la formation des téguments chez les Crustacés déca¬ 
podes (Thèse pour le doctorat, p. 104 et suiv.). 
3 Landwerr, Zeilsch. f. phys. Chernie , t. VIII, 1884, p. 105. Einc Neue Method 
zur Darslellüng und quantilaliven Deslimmung des Glycogens. 
<> Ém. Bourquelot, Sur le dosage du glycogène (Journal des connaissances médi¬ 
cales, 1884, p. 92). 
