LA DIGESTION CHEZ LES CEPHALOPODES. 13 
injecte directement du maltose dans le sang, ce sucre est consommé 
par l’économie un peu moins facilement que le glucose. 
Ce sont là des faits qu’il est prudent d’enregistrer simplement 
comme faits. Ils sont difficiles à concilier et encore trop peu nom¬ 
breux pour qu’on puisse essayer d’en déduire une donnée générale. 
Il 
ACTION DES LIQUIDES DIGESTIFS DES CÉPHALOPODES SUR LES MATIERES 
PROTÉIQUES ET LES MATIÈRES GRASSES. 
Les recherches qui seront exposées dans les pages qui suivent m’ont 
fait voir que la sécrétion hépato-pancréatique seule, parmi les sécré¬ 
tions digestives des Céphalopodes, peut digérer les matières pro¬ 
téiques. Mais on a avancé que la salive de ces animaux avait un rôle 
particulier dans celle digestion. Je dirai donc tout d’abord quelques 
mots des observations que j’ai faites sur les glandes salivaires, obser- 
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valions qui se sont trouvées en contradiction avec celles de M. Jous- 
set de Bellesme sur le même sujet. L’étude de l’action digestive des 
glandes salivaires étant ainsi terminée, tout ce qui sera exposé ulté¬ 
rieurement se rapportera à la sécrétion du foie. 
Le physiologiste que je viens de citer a examiné séparément l’ac¬ 
tion des glandes salivaires supérieures et celle des glandes salivaires 
inférieures du poulpe sur les muscles du crabe et sur les albumi¬ 
noïdes L 
D’après lui, la sécrétion des premières de ces glandes est inerte à 
l’égard de ces matières alimentaires, et, comme elles n’ont pas le 
pouvoir de saccharifier l’amidon, il en conclut que cette sécrétion 
est destinée seulement à la mastication et à la déglutition. Les obser¬ 
vations que j’ai faites sur ces glandes m’ont conduit à la même con¬ 
clusion. 
1 Jousset de Bellesme, Comptes rendus de l’Académie des sciences, t. LXXXVIII, 
1879, p. 4£8. 
