LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 
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Le liquide filtré a donné un léger précipité par l'acide azotique. Il a 
également précipité à l’ébullition. 11 suit de là que la solution de 
chlorure de sodium avait dissous de la matière albuminoïde, et, 
comme cette matière s’est précipitée à l’ébullition, il est hors de 
doute qu'elle n’est autre chose que la globuline. La première phase 
de la digestion par l’extrait de foie de poulpe — sans addition de 
réactif — est donc analogue à la première phase de la digestion par 
le suc pancréatique des animaux supérieurs. 
Ce dernier ayant à la fois la propriété d’effectuer la digestion de 
la fibrine en solution neutre et celle de la déterminer en solution 
alcaline, j’ai également essayé faction de l’extrait de foie de poulpe 
sur la fibrine dans un milieu alcalinisé artificiellement (renfermant 
une proportion de carbonate de soude correspondant à 2 pour 1000 
d’acide chlorhydrique). 
La dissolution de la fibrine s’est faite de la même manière que 
sans addition d'alcali. Au bout de douze heures, la température 
étant de 30 degrés, il reste à peine quelques débris de matière. Les 
globulines étant solubles dans l’eau alcalinisée l , on comprend que, 
dans une digestion (non trop avancée), la globuline provenant de la 
digestion de la fibrine sera en dissolution dans le liquide, si les 
conditions de milieu sont celles ci-dessus, c’est-à-dire si le milieu 
est alcalin. On comprend également qu’en neutralisant avec de 
l’acide chlorhydrique, cette matière albuminoïde ne doit pas préci¬ 
piter, du moins si elle n’est pas en trop grande proportion, puis¬ 
qu'on fait du chlorure de sodium et que, comme je l’ai dit, les glo¬ 
bulines sont solubles dans la solution de ce*sel 2 . 
Le liquide de digestion ci-dessus est filtré : liquide A, puis neu¬ 
tralisé. Il trouble à peine ; il ne renferme donc pas de syntonine. Il 
est filtré de nouveau : liquide B. Une partie de B est portée à l'ébul¬ 
lition : il se fait un précipité manifeste. Une autre est additionnée 
1 WunTZ, Traité de Chimie biologique, p. 99. 
2 Voir, pour les conditions de solubilité de la globuline dans différentes solutions, 
Würtz, ouvrage ci-dessus, p. 99. 
