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première phase digestive en solution acide, doit être interprétée en 
faveur de l’existence de ce ferment 1 . Quant aux expériences de Kru- 
kenberg, si elles tendent à faire adopter la même conclusion, 
elles sont loin d’enlever tous les doutes à cet égard 2 . Au reste, j’ai 
déjà insisté ailleurs sur ce point 3 . 
Mais ce n'est pas touL, il me reste encore à dire quelques mots 
de travaux qui, effectués dans une direction un peu différente, n’en 
ont pas moins conduit à des résultats difficiles à concilier avec la 
croyance à l’existence simultanée des deux ferments dans la même 
sécrétion digestive. 
Ainsi, on a d’abord recherché si la pepsine, dans les conditions 
physiologiques, n’est pas apte à détruire la trypsine. 
Kühne, le premier, en 1876 4 , a observé que la trypsine est détruite 
sous l’action de la pepsine digérante. 
Karl Mays :i a repris les expériences de Kühne et trouvé que la pep¬ 
sine détruit la trypsine dans un milieu à 0,5 pour 1000 d’acide chlor¬ 
hydrique. 
Baginsky®, après avoir constaté que la pepsine n’est pas détruite 
après alcalinisation pendant vingt-quatre heures, trouve, comme 
Ewald (1880) et Langley (1881) 7 , que la trypsine est détruite par 
' Encore est-il juste de dire qu’il n’en découle qu’une présomption. Voir la note 
au bas de la page 20. 
2 Je dois citer cependant une expérience de Krukenberg plus probante à cet 
égard, comme on le verra plus loin; c’est celle dans laquelle ce physiologiste a con¬ 
staté que le suc digestif de l’intestin du Loligu vulgaris mis en contact avec 2 pour 
1 000 d’HCl pendant quatre à six heures à 40 degrésjcentigrades, perdait ses pro¬ 
priétés trypsiques ( Ueber die Verdauungsvorgange bei den Cephalopoden, Gastro- 
poden und Lamellibranchen. Même publication, t. II, p. 402). 
3 Des phénomènes de la digestion chez les invertébrés, Em. Bourquelot ( Revue scien- 
itfique, 3 e série, t. V, p. 791. Voir aussi Raph. Blanchard, Comptes rendus, 23 avril 
J 883. 
4 Cité par Mayer, Enzymologie, p. 97. 
B Travail cité déjà à la page 29. 
6 Baginsky, Ueber das Vorkommen und Verhallen einiger Fermente (Zeitschrift fur 
physiologische Chemie, t. VII, p. 209, 1883). 
7 Cités par Baginsky à la page 221. 
