E\J. BOUKQUELOT. 
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II 
LE FOIE DES CÉPHALOPODES EST-IL UN FOIE? 
SA COMPOSITION CHIMIQUE. 
La variété des aliments sur lesquels agit la sécrétion du foie des 
Céphalopodes (hydrates de carbone, matières protéiques, matières 
grasses) fait de cet organe une glande digestive par excellence. Mais 
lorsqu’on a constaté toutes ces propriétés digestives qui sont si 
analogues à celles du pancréas des animaux supérieurs, on n’a pas 
résolu encore la question de savoir si ce prétendu foie est seule¬ 
ment une glande digestive. Ce foie pourrait, en effet, remplir, 
outre ses fonctions digestives, le rôle d’un foie proprement dit. 
Une telle supposition a déjà été faite, il y a longtemps, par Weber 1 , 
relativement au foie de la carpe. D’après Weber, chez ce poisson, le 
foie remplit en même temps les fonctions d’un pancréas, « d’abord 
parce qu'il est pourvu d’une double série de canaux évacuateurs, les 
uns conduisant de latbile, les autres un suc qui en diffère, ensuite 
parce que, par sa couleur, sa forme, ses rapports avec le canal intes¬ 
tinal et sa division en lobules, il présente plus d’analogie avec un 
pancréas qu’avec un foie ». Cl. Bernard a combattu cette manière de 
voir, mais seulement entant quelle suppose que le même tissu or¬ 
ganique pourrait avoir des fonctions fort différentes 2 . Ce physiolo¬ 
giste réservait en quelque sorte son opinion pour le cas où les deux 
tissus du foie et du pancréas, confondus en une seule masse, seraient 
cependant distincts histologiquement. 
On sait que les recherches de Legouis ont montré que la distinc- 
1 Cité par Krukenberg dans Grundzüge einer vergleichenden Physiologie der Ver- 
dauung, p. 08. Ueber die Leber von Cyprinus carpio die zugleich die Slelle des Pankreas 
zu vertreten scheint ( Arch. f. Anat. u. Physiol ., Jahg., 1827, s. 294, 299). 
2 Leçons de physiologie expérimentale, t. II, p. 485. 
