LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 55 
Lion histologique existe en réalité, de sorte que la conception de 
Weber doit être acceptée sans réserve 
11 reste donc à voir si, au point de vue physiologique, le foie des 
Céphalopodes est véritablement un foie. Ici, on n’a qu’une seule 
série de canaux évacuateurs, ce qui indiquerait, à supposer que le 
foie soit un hépalo-pancréas, que la fusion des deux organes est 
encore plus intime que chez le Cyprinus carpto. 
Le foie des animaux supérieurs remplit deux fonctions distinctes. 
Il est le siège de la principale formation de glycogène, et il est l’or¬ 
gane sécréteur delà bile, c’est-à-dire d’un liquide caractérisé chimi¬ 
quement par la présence : 1° de mucine ; 2° de cholestérine ; 3° de . 
pigments biliaires ; 4° d’acides biliaires combinés avec les alcalis ; 
3° de plusieurs autres composés moins importants. Pour ce qui est 
des fonctions physiologiques de la bile, elles ne sont pas encore con-- 
nues d’une façon précise et ne peuvent entrer, par conséquent, en 
ligne de compte. 
11 y a donc seulement à rechercher présentement si le foie des 
Céphalopodes renferme du glycogène, et s’il sécrète des produits bi¬ 
liaires. 
Mais avant d’aborder cette question, je dirai tout d’abord quel¬ 
ques mots d’une propriété que Cl. Bernard considérait comme parti¬ 
culière au tissu pancréatique 1 2 . D'après ce physiologiste, si on aban¬ 
donne un morceau de pancréas en macération dans l’eau jusqu’à 
production de mauvaise odeur, si ensuite on traite la matière, soit 
par de l’eau de chlore, soit par de l’acide azotique, soit encore par 
un mélange de 2 parties d’acide sulfurique pour 1 partie d’acide 
azotique, on obtient une coloration rouge vineuse. 
Appliquant cette donnée à l’examen des sucs digestifs de quelques 
invertébrés, il a trouvé que le liquide intestinal du calmar, par 
1 Recherches sur les tubes de Weber et sur le -pancréas des poissons osseux, par le 
P. Legouis {Ann. des sc. nat. de zool., 5 e série, t. XVII, p. 31, 1872-73). 
2 Leçons de physiologie expérimentale, t. II, p. 362, 360, etc. 
