LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. «7 
bouillante; le bouillon ainsi obtenu fut additionné de noir animal et 
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jeté sur un filtre, et le liquide filtré, mélangé à de l'alcool à 90 degrés. 
J’obtins ainsi un précipité insignifiant, composé entièrement de 
matières albuminoïdes sans trace de glycogène. 
On pouvait avoir recours à un autre procédé. La diastase qui se 
trouve dans le foie des Céphalopodes ayant la propriété de saccha- 
rifier le glycogène, s’il eût existé une proportion quelconque de cet 
hydrate de carbone dans l’organe en question, une simple tritura¬ 
tion devait amener le contact du ferment et du glycogène, et, 
partant, déterminer la transformation de ce dernier en sucre. 
En conséquence, plusieurs foies furent triturés et abandonnés 
pendant une demi-heure, après quoi ils furent épuisés par l'alcool à 
90 degrés. La solution alcoolique fut distillée, et le résidu repris par 
l’eau. Dans la solution aqueuse, je recherchai le sucre, soit par la 
liqueur de Fehling, après décoloration par le sous-acétate de plomb 
et précipitation du plomb en excès par l’hydrogène sulfuré, soit par 
fermentation à la levure de bière. 
Tous ces essais conduisirent à des résultats négatifs, en sorte que 
je dus conclure à la non-existence — du moins dans certaines cir- 
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constances — du glycogène dans le foie des Céphalopodes *. 
L’année suivante, je suis revenu sur celte même question de la 
recherche du glycogène et avec des animaux placés dans de bonnes 
conditions de nourriture et de milieu. En ayant recours au même 
procédé, c’est-à-dire à celui de Cl. Bernard, j’ai pu séparer une petite 
quantité de glycogène. 
Bien que la liqueur eût été décolorée à deux reprises par le noir 
animal, le précipité obtenu par précipitation avec l’alcool était bru¬ 
nâtre. Pour le purifier, on le fit dissoudre dans un petite quantité 
d’eau. La solution aqueuse, additionnée de quelques grammes de 
potasse caustique, fut portée à l’ébullition, pendant quelques mi¬ 
nutes, afin de déterminer la destruction des matières albuminoïdes 
1 Archives de zoologie expérimentale, 1882, p. 419. 
