LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 
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Chez les Céphalopodes que j’ai examinés, la trypsine est seule or¬ 
dinairement utilisée pour la digestion des matières protéiques, qui 
est en tous points une digestion analogue à la digestion pancréatique 
des animaux supérieurs. Cette digestion se fait dans un milieu légè¬ 
rement acide. 
La pepsine n’est pas utilisée. 
La digestion chez les Céphalopodes (hydrates de carbone, matières 
protéiques et matières grasses) se fait tout entière dans l’estomac, 
par l’intermédiaire du liquide sécrété par le foie et par le pancréas. 
Les aliments ne passent pas dans le cæcum intestinal : une disposi¬ 
tion anatomique spéciale s’y oppose. 
Le mélange des liquides sécrétés par le foie et le pancréas se pré¬ 
sente sous deux apparences. Il est à peu près incolore et très actif 
pendant la digestion; il est brun, rempli de débris de cellules et 
presque inactif après la digestion. Dans le premieï* cas, on se trouve 
en présence du véritable liquide digestif ; dans le deuxième, on a 
affaire aux débris delà dégénérescence cellulaire des éléments glan¬ 
dulaires de ces deux organes. 
Le foie des Céphalopodes, comme le foie des animaux supérieurs, 
renferme du glycogène et de la mucine, mais il ne renferme aucun 
des acides ou produits colorés de la bile de ces derniers. 
Il renferme, comme le pancréas, de la leucine et de la tyrosine en 
grande quantité. Il renferme, en outre, une matière grasse d’une 
composition analogue à l’huile de poisson. 
On doit considérer ce foie comme une glande digestive n’ayant 
d’analogie complète avec aucune des glandes digestives des animaux 
supérieurs. 
On ne peut l’assimiler, au point de vue physiologique, ni au foie 
des vertébrés, bien que l’analyse révèle dans ses tissus la présence 
du glycogène, ni à leur pancréas, bien qu’il sécrète de la trypsine et 
de la diastase, ni aux glandes stomacales, bien qu’il sécrète de la 
pepsine. Ce serait, en quelque sorte, une glande générale. Chez les 
Céphalopodes, et sans doute chez tous les Mollusques, il y a con- 
