NOTES ET REVUE. 
XXXVII 
Tableau I. — Proportion saline du sang des Crustacés. 
Eau dans laquelle 
Sang. l’animal vivait. 
Espèce animale. 
Densité. 
Proportion 
de 
Densité. 
Proportion 
Astacus fluviatilis . 
sels solubles. 
0,94 o/o 
» 
de sels. 
eau douce 
Carcinus mœnas . 
1,48 
? 
eau saumâtre 
— . 
1,65 
1007 
environ 0,9 
— . 
1,56 
1010 
- 1,3 
— . 
1,99 
1015 
- 1,9 
— . 
3,001 
1026 
3,40 
— . 
3,007 
Yt 
Y) 
Homarus vulgaris . 
3,040 
1026 
3,41 
Platycarcinus pagurus. .. 
... 1037 
3,101 
)) 
3,40 
— _ 
3,104 
» 
» 
Pçilinurus vulgaris . 
2,9 
» 
» 
Maja squinado . 
3,045 
1 ) 
» 
. 
3,37 
? 
3,9 
On ne saurait donc nier 
l’influence 
que- la composition 
saline du milieu 
extérieur exerce sur la proportion de sels contenus dans le sang des Crus¬ 
tacés. C’est vraisemblablement à travers la branchie que s’établit cet échange 
de sels entre le sang et l’eau extérieure. La mince membrane branchiale 
jouerait là un rôle analogue à celui de la membrane d’un dialyseur. Cepen¬ 
dant l’équilibre salin n’est jamais complètement atteint entre les deux li¬ 
quides en présence. Chez l’Ecrevisse et chez les Crabes vivant dans l’eau sau¬ 
mâtre, le sang contient notablement plus de sels que l’eau extérieure. Au 
contraire, le sang des Crustacés d’eau de mer est toujours plus pauvre en 
sels que l’eau qui baigne la branchie. 
Les autres Invertébrés aquatiques paraissent éprouver, de la même façon 
que les Crustacés, l’influence de la composition saline du milieu extérieur. 
Le sang des Mollusques d’eau douce est pauvre en sels, tandis que celui 
des Mollusques marins a exactement le même goût que l’eau de mer dans 
laquelle ils vivent. Le sang du Poulpe contient près de 3 pour 100 de sels. 
Les Vertébrés aquatiques, les Poissons se comportent tout différemment. 
Chez eux, la branchie si perméable aux échanges gazeux de la respiration 
semble, au contraire, constituer une barrière presque infranchissable aux 
sels dissous dans l’eau de mer. Le sang des poissons de mer n’est guère 
plus salé au goût qu^ le sang des poissons d’eau douce. Le sang d’un grand 
Squale ne m’a fourni que 1,3 pour 100 de sels solubles. 
On sait depuis 'longtemps que la chair (muscles, glandes, etc.) des pois¬ 
sons de mer n’est pas plus salée que celle des poissons d’eau douce. C’est 
ce qui ressort clairement des nombreux chiffres d’analyses de cendres de 
muscles, de poisson publiés par Almén L J’ai pareillement constaté chez bon 
i Maly’s Jahresberichte fur Thierchemie, VII, 1S77, p. 308. 
