449 
Körnicke zitiert: „Dass sie eine der jüngsten Getreidearten ist, dafür 
spricht auch ihre völlige Gleichheit mit der wilden Stammform“. 
Ich wende mich nun der Kultur von Panicum sanguinale in 
der hiesigen Gegend zu. Der „Moan“ wurde zur selben Zeit aus¬ 
gesät, in der man die Kartoffeln steckt. Er wurde nie in grossen 
Feldern angebaut, sondern immer nur streifen- oder beetweise. 
Nur in einem Falle hörte ich von einer Anbaufläche von 2—3 
Morgen auf einer Wirtschaft von 7 Morgen, und diese Angabe, 
die auf mehr als ein halbes Jahrhundert zurückgeht, kann ungenau 
sein. Der betreffende Besitzer hat übrigens davon verkauft. Aber 
ein solcher Verkauf scheint nie auf grössere Entfernungen hin, 
vielmehr in der Zeit des Niederganges der Kultur stattgefunden 
zu haben, denn es haben sich in dieser Zeit z. B. Leute aus Roth- 
wasser die Frucht in Kohlfurt oder Mühlbock geholt. Jetzt würde 
wohl kaum ein Anbauer noch so viel ernten, dass er davon ver¬ 
kaufen könnte. 
Geerntet wurde die Pflanze im Herbst, ich selbst habe einmal 
in Kohlfurt noch Anfang September die grüne Frucht auf dem 
Halme gesehen. Gemäht wurde der Moan mit der Sichel und zwar * 
in nicht zu reifem Zustande. Auch einige Angaben über das Herein¬ 
holen laufen darauf hinaus, zu verhüten, dass Körner ausfielen. 
Durch Vorschlägen (leichtes Dreschen) wurden die besten Körner 
zur Aussaat gewonnen, dann wurde der Rest ausgedroschen und 
aufgehoben, das Stroh ans Vieh verfüttert; nur einmal wurde mir 
gesagt: zu Siede geschnitten. 
Die Samen wurden in besonderen Stampfen, teils Handstampfen, 
teils Tretstampfen, enthülst, nicht gemahlen, und waren dann weiss. 
Diese enthülsten Samen wurden nun entweder gleich mit Milch 
zu einem Brei gekocht, oder mit Wasser, in welchem Falle später 
Milch darüber gegossen wurde. Das Gericht wurde kalt gestellt 
und dann mit dem Löffel gegessen, nachdem es meist noch mit Zucker 
überstreut worden war. Es hiess hier landesüblich „Moanpappe“ 
oder „Schwoadpappe“. Manchmal wurde auch statt gesüsster Milch 
braune Butter darüber gegossen; auch mit Rauchfleisch wurde es 
(selten) gegessen. War der Brei sehr steif gemacht, so wurde er 
auch mit dem Messer manchmal durch Längs- und Querschnitte in 
der Schüssel in kleine Würfel geschnitten, also zu eckigen Klössen; 
über runde Klösse bekam ich bisher nur eine Angabe. — - Dieses 
29 
