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Queckenwurzeln hat man in ähnlicher Weise als Kaffeersatz 
verwendet. 
Yitis yinifera L. Einen „Weinberg“ gibt es bei Rothwasser 
nicht. Doch möchte ich bei dieser Gelegenheit darauf hinweisen, 
dass, wenn auch dieser Name natürlich keinen Beweis für das Vor¬ 
handensein früheren Weinbaues bietet, er doch die Vermutung 
darauf zulässt, auch dort, wo man wegen des Klimas auf kein 
trinkbares Gewächs schliessen zu dürfen glaubt. In alten Zeiten 
war nämlich der gewürzte Wein viel beliebter als jetzt, so dass 
sich ein für einfachen Gebrauch zu saurer Wein damals sehr wohl 
verwenden liess. 
Linum usitatissimuui L. Über die Ausbreitung des Flachs¬ 
baues von ehedem hat man gemeinhin jetzt keine rechte Vorstellung 
mehr. Garnhändler zogen überall herum, gab es wohl auch fast 
in jedem Dorfe. Auch die Zahl der Bleichen war früher gross — 
und jetzt erfährt man oft nur durch zufällige Notizen, dass im 
Orte eine Bleiche war. Die lebende Generation weiss oft schon 
nichts mehr davon. 
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Cannabis sativa L. Hanf wurde früher gern ins Kraut gepflanzt, 
weil man annahm, dass der Geruch die Schmetterlinge abhalte und 
dass er somit gegen Raupenfrass schütze. 
Hanfsuppen wurden in folgender Weise bereitet: Die Samen 
wurden im Ofen getrocknet und dann leicht gestampft, um die 
Schalen zu entfernen. Dann wurden sie in besonderen Gefässen 
mit Stampfen fein gerieben. Diese Gefässe waren aus Stein oder 
aus Ton. In diesem Falle hatten sie, wie mir Herr Maurermeister 
Sommer mitteilte, eine netzartig geriefte Bodenfläche. Durch das 
Zerreiben entstand eine milchartige Flüssigkeit, welche der Mehl¬ 
suppe angesetzt wurde. 
Fagopyrum esculentum Mönch. Frau verw. Amtsvorsteher 
gab mir an, dass man früher fünf Sorten von Buchweizen unter¬ 
schieden habe: Grobe Grütze, feine Grütze, Gries (Heidekorngries), 
Plinzmehl II und Plinzmehl I. Man kochte die gröberen Sorten 
zu Brei, machte auch manchmal kleine Klösse daraus, genoss dies 
mit brauner Butter oder zerlassenem Speck, auch mit Rauchfleisch; 
die feineren Sorten verwendete man zu Suppen. Eines der Ge- 
