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6. Drbnmtg: @djte ®nodj)enfifct)£. gctmilie: ßadjfe. 
Kanaren, ferner über bag gange Skittetmeer big gum ©chmargen Skeer. Slud) im (Stillen Ogeau 
an ber ®üfte bon ©fjina fomie bei S7eufeetanb unb Stuftratien finb ©arbeiten gefunben, bie 
ficf), nach ©ünttjer, nicht arttid) bon unferer gornt unterfReiben. Sächt überall mirb ber ©ar* 
bellenfang betrieben, bie §auptftetten finb bie frangöfifdje Skittetmeertüfte nnb ber guiberfee, 
ferner fängt man fie nodj in S7orbafrifa, ©igilien unb im ©djmargen Skeere. Stn ber fHibiera 
merben jetd jährlich über 1 Skittion kg Sdtchobig gefangen, im Quiberfee etma 750000 kg. 
SSorn Skai big ©eptember, hauptfächtid) aber im guni unb guti, erfreuten im Skittek 
meer bie ©arbeiten gum Saidjen in großen ©djmärrnen. Ser Saidjaft felbft finbet nicht um 
mittelbar an ber ®üfte, fonbern im offenen Skeere ftatt. Slug ben deinen obaten, 1,2 x 0,5 mm 
meifenben, an ber Oberfläche fdjmimmenben ©iern fdjtüpfen bie gungen nach brei big hier 
Sagen, ©ie nähern fid) ber SHtfte unb leben bort bon ben ©d)märnten deiner ®rebfe, big 
fie ©nbe beg^erbfteg etwa 7—8 cm lang geworben finb. Qm hinter berfchminben fie, unb 
man finbet fie bann beim gang mit ©runbfchteppnepen in Siefen bon 100—150 m, guerft 
nahe bem Ufer, fpäter meiter braunen, ©egen ben ©ommer, Skai big guni, fteigen fie mieber 
gur Oberfläche auf, höben bann eine ©rö^e bon 12—13 cm unb laichen gum erften Skale, 
gum §erbft berfchminben fie gum gmeiten Skale, fteigen bann alg 14—17 cm lange Siere 
fd)on im Slprit mieber auf unb laichen gum gmeiten Skale, morauf fie anfdjeinenb gugrunbe 
gehen, benn ältere alg gmeijährige gnbibibuen, nach ben ©chuppenringen beurteilt, hat man 
im Skittelmeere nicht gefunben. Sie Siere, bie erft gegen ben §erbft auggefdjtüpft maren, 
machen bie Säuberung in bie Siefe nicht mit, fonbern bleiben an ber Oberfläche in Lüftern 
nähe unb merben im nächften ©ommer ebenfallg gefchtedjtgreif. Säprenb beg Sinterg in 
ber Siefe leben bie ©arbeiten bon ben organifchen SSeftanbteiten beg ©chlammeg unb ben 
SUeintieren, bie fich barin borfinben. Über bag Verhalten ber guiberfeefarbetten finb mir 
noch nicht fo böllig aufgedärt; ihre Saicpgeit fällt auf Skai big Sluguft. Sie ©ntmidetung ift 
befonberg rafd), im §erbft haben bie im Skai gefdjtüpften gungfifdje bereitg eine ©röjge bon 
10—11 cm erlangt, eine gotge beg fehr reichlichen lh:ebgpIanftong jener ©egenb. ©egen 
ben Sinter berfchminben fie, mohin, ift noch ftrittig, mahrfdjeintid) aber nicht auf meite 
Säuberung, unb feieren im grühf ommer, 12—15 cm lang, gum erften Saiden mieber. 
©leidjgeitig erfcheinen bie gmeijährigen, bie hier 18—20 cm lang merben. 
Skan trennt ben ©arbeiten nach bem gange bie ®öpfe ab, nimmt bie ©ingemeibe heraug 
unb legt fie in ©alg ober (Sffig. Sejgtere Strbeit mirb hauptfächtid) bon ben Seibern ber gifd)er 
betrieben, bie eine erftauntidje gertigfeit befi|en, mit ihrem forgfam gepflegten Säumern 
naget ben ®opf abgufdjneiben, gteichgeitig bie(Singemeibe gu faffen unb mit bem abgetrennten 
®opfe beifeite gumerfen. Sie gefatgenen gifch(h en h e *6 en ©arbeiten, bie eingelegten Stufd)obig. 
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Sltg bie ebetften ©lieber ber Unterorbnung bürfen mir bie 2ad)fe (Salmonidae) be= 
geidmen, befdjuppte gifd^e mit geftredtem, runbtid)em Seibe, einer ftrahtentofen gettftoffe 
hinter ber Stüdenftoffe unb big gur $et)te gefpattener SHemenöffnung, bereu Skaut in ber 
Skitte bon bem gmifdjenfiefer, nach au^en bon bem Obertiefer begrengt unb entmeber gäng* 
lieh unbemaffnet ober mit fehr feinen gähnen befetd ober mit fräftig entmidetten gähnen 
bemaffnet ift. Ser Skagen hat einen Sünbfad,. ber Sarmanfang meift fehr biete SStinb* 
bärme; bie gro^e ©djmimmbtafe ift einfach; bem ©ierftod fehlt ber Slugführungggang. 
S3ei jungen Sachfen legen fid) bie (Sierftöde alg gmei tanggeftredte maffibe gatten gu 
beiben ©eiten ber Sirbetfäute an. gm Saufe ber (Sntmidetung entftetjt in ihnen ein 
