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6. Drbnung: (£d)te ®noct)enfifä)e. Familie: Sadjfe. 
Ser gang gefdjiet)t l)auptfäd)tich im Sinter unter bem ©B mit fet)r großen Beßen, 
in manchen galten aud) im gritt)ting nnb ebenfo im gerbft. Sie erbeuteten gifd)e fterben 
außer bem Gaffer fofort ab, taffen fid) aber bod), in ©d)nee nnb ©B berpadt, prntid) meit 
berfenben ober merben mie bie Bobenrenfe eingefallen nnb gerändert. Qm grül)j;ahr gilt 
ißr trefflichem gteifd) aB befonber§ fd)madl)aft. 
©3 fommen bau ber großen Warane p>ei gormen bor. ©ine, ber fogenannte Dftfee* 
fd)näpel ober bie Sanbermaräne, lebt im ©ommer im Bteere, pm hinter manbert fie 
in bie gaffe nnb bie ©üßmafferfeen SänemarB, ©d)meben§ nnb ginntanb§ nnb bermeitt 
bort and) nad) bem £aid)en einige Monate. Sie peite ift bie Btabümaräne, fo genannt 
nach bem Btabüfee in Sommern; fie fommt aber and) in anberen tieferen ©een Borb* 
beutfd)Ianb3 nnb Bußtanb3, %. B. bem fßeijm§* nnb Sabogafee, bor. Segen ibjrer SöüdE)fig^ 
feit hat man fie nad) §at)treid)en ©een be§> BtpengebieB ber^ftanp bod) ift ber ©rfotg 
peifett)aft, bagegen mirb fie feit tangerer geit mit gutem ©rfotg in ber großen Seid)mirt* 
fd)aft Sittingau in Böl)men futtibiert. 
4r. 
Bn bem meit borfteßenben Unterlief er läßt fich bie gm erg mar an e, Coregonus 
albula L. (Bbb., ©. 299), bon atten Bermanbten Bätteleuroüa§ unterfdjeiben. Sie gärbuug 
ift biefetbe mie bei biefen: ber bilden erfd)eint btangrau, ©eiten nnb Baud) finb gtänpnb 
filbermeiß; Büden*unb©d)mangftoffe feßen grau, bie übrigen meißtid) au§. Sie Sänge beträgt 
gemößntid) nnc 15—20, famt jebod) au§nat)nBmeife bB auf 25 cm nnb etma3 barüber anfteigen. 
Qn Seutfd)tanb mirb bie gmergmaräne, bie auch ^teinmaräne genannt mirb, bor* 
pggtöeife in ben pofenfdjen, oft* nnb meftpeußifdjen, pmnterfd)en, fdf)lefifd)en, branben* 
burgifd)en, medtenburgifd)en nnb ßotfteinifd)en ©een gefnnben; t)öd)ft mat)rfd)eintich aber 
ift fie e3, bie and) auf ber ©fanbinabifd)en gatbinfet nnb in Borbrußlanb oorfommt. Qn 
einzelnen ©een ©d)otttanb§, bie fie ebenfatB bemolpt,-fott fie, mie bie ©age geht, burd) 
SBaria ©tuart eingefüßrt morben fein. 
Qn it)ren ©itten nnb ©5emot)nl)eiten äßnett bie gmergmaräne ben Bermanbten. Bußer 
ber £aid)pit ßätt fie fid) nur in ber Siefe ber ©een auf; in ben Monaten Bobember nnb 
Sepmber erfdjeint fie in bidjt gebrängten ©djaren an ber £)berftäd)e, bemegt fich unter 
meit hörbarem ©eräufd), manbert and) mot)t, burd) bie größere Safferftäd)e an gezogen, bon 
einem ©ee in ben anberen über. Qßre ©ier läßt fie in§ freie Saffer falten. Ungünftige 
Sitterung änbert and) ißr Betragen mäßrenb ber gortpftanpngSpit met)r ober meniger. 
ÜBit Bed)t gilt fie aB ein änßerft fd)madt)after gifd), ber bie auf feinen gang ber* 
manbte Btüt)e mol)t rechtfertigt. Qn Sommern nnb Btedtenburg fängt man fie fjaupt* 
fädjlid) im Sinter unter bem ©ife, in Btafuren pmeift mäl)renb ihrer Säuberung bon einem 
©ee pm anberen. Sie erbeuteten merben, menn ©B borßanben ift, in biefem berpadt auf 
meitßin berfanbt ober forgfättig bon ben ©d)uppen gereinigt, au^gemeibet, in tattern Saffer 
abgemafd)en, eine Bad)t in ©alpte gelegt, fobann an bünne gol^ftäbe gefpießt nnb hierauf 
etma 8 ober 10 ©tunben geräuchert, bB fie gotbgetbe ober bräunliche gärbuug angenommen 
haben. So man feine Bauhöfen hat, bebient man fid) großer Sonnen pm Bäud)ern. 
grüßer aB anbere ©belfifdje hat man bie gmergmaräne in ©een, mo fie fehlte, ein* 
gebürgert unb mit ©rfolg gepdfjtet. „Sie in bem etma 50 ha großen uttb 30—40 m tiefen 
Solgenfee borlfanbenen, feßt feßr gahireidhen SJtaränen, bie fidh burdt) ©röße unb gettgeßatt 
bor atten übrigen auSjeichnen", fdjreibt mir ber Befißer be§ ©ee§ 1867, „finb bor ungefähr 
50 Qat)ren bon meinem berftorbenen Bater au§ bem eine Biertetftnnbe bon hier gelegenen 
