Sfteer'fjecfyt. Seng. flauer Seng. Ouap.pe. 
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als befonberS fein, ift jebod) meid) unb burd) geeignete Zubereitung etloaS p berbeffern, fo 
baß biefer fjifcf) and) als „Vertan" auf bie ©peifelarte nuferer größeren (Gaftßäufer lomrnt. 
Stber mau berioenbet bie gefangenen Kummet nur in geringer Stenge für bie heimifdje tüc^e, 
bereitet fie bietmetjr p ©tod- unb Klippfifd) P unb bringt fie loie biefe in ben Raubet. Stu 
ben fübfranpfifdjen lüften pflegt man bie frifd) gefangenen 9Jleerb)ed^te in toohlriedjenbe 
Zftanzen einp^üllen, toeil man glaubt, baß fie baburd) an (Güte geloinneu. Höherer 
©d)ä|ung erfreut fid) ber Hedjtborfd) in ben üdtittelmeerlänbern, ztoeifelloS beSljalö, in eit er 
t)ier ben Söettbetoerö mit anberen frifd) p genießenben Sorfdjarten uidjt p befteljen hat. 
gu ber Stnorbuung ber Stoffen lomrnt bie (Gattung Merluccius mit ber (Gattung 
Molva Mss. überein, bereu Seib jebod) nodj mehr berlängert unb mit feljr deinen ©djuppen 
bebedt ift. ©ine ber menigen Strten, ber über 1,5 m Sänge unb bis 25 kg (Gemidjt erreidjenbe 
Seng, Molva vulgaris Flem., ber geftredtefte unter alten'(Gabiben, hat einen etloaS über 
ben Unterliefer Ijerborragenben Oberliefer, Iraftige Zäljne im SJlaut unb einen Zartfaben 
am Kinn, ber tanger als baS große Stuge ift. ©ein TOden ift otibengrüu, grau ober meift 
bräunlid), bie ©eiten grau ober ötgetb fdjimmernb, fein Zaudj toeißlid), bie Züden-, Slfter- 
unb ©djmanzftoffe feljr ausgezeichnet burd) bundegarbe unb meinen TOrnb. Sie erfteZüden- 
ftoffe fpamten 15, bie zweite 65, bie Zruftfloffe 15, bie Zaudjfloffe 6, bie Stfterfloffe 60, 
bie lonbey geranbete ©dpanzftoffe 39 ©trabten. Ser Seng lommt an alten atlantifdjen 
lüften ©uropaS bom TOrbticljen ©iSmeer bis in ben Zufen bon ZiSlapa in Siefen bis zu 
250 m bor, obgleich fetten füblidj bon bem ©nglifdjen Kanal. $n ber TOrbfee loirb er nicht 
allzu häufig, in ber meftlid)en Oftfee feljr fetten gefangen, ©eine Saichzeit fällt in ben Stpril 
bis guni, beftimmte Saidjgebiete fcpeint er nidjt zu hüben. Sie Hauptnahrung biefeS Staub- 
fifdjeS befteht aus gifdjen, inSbefoubere folcpen, bie auf bem (Grunbe liegen, loie ©djollen, 
Knurrhähnen unb bergleidjen, bocp frißt er auch Kruftentiere unb ©tadjelljäuter. SBenig 
gefdjäßt ift fein gleifdj bei unS, loo eS ähnlich loie baS beS $olladS berioenbet loirb, ba¬ 
gegen gehört ber Seng zu ben mertbolleren giften ber nörbtidjen STOere unb ift namentlid) 
für bie S3elpohner ber ©hettanb- unb Drdtep-gnfeln, gSlanbS, (GröntanbS unb TOrmegenS 
bon größter Zebeutung. ©r hält fid) geloöhntidj in beträdjtlidjer Siefe auf, nähert fid) aber 
in ben grüljlingSmonaten ber Küfte unb gibt bann (Gelegenheit zu einem höchft einträg¬ 
lichen gange. Stn ber Küfte bon ©ornloatt erbeutet man bie meiften im Januar unb ge- 
bruar, unb zluar hauptfädjlidj uu ben Zänbern fetfiger SfteereSgrünbe; in ©hettanb fällt 
bie befte gangzeit ztnifdjen bie Sftonate 9Jtai unb Stuguft. Ser gang felbft ift, fomeit er mit 
ber Singet betrieben loirb, höchft einfad), toeil ber Seng, einer ber gefräßigften gifdhe, nach 
allem fdjnappt, loaS Seben hat ober fotdheS zu hüben fdjeint. ©in guter Seit ber Zeute loirb 
frifcp berbraucht, ber übrige gauz in berfetben Söeife toie ber Kabeljau zu ©todfifdj, Klippfifdj 
(Zergerfifdj) uub Saberban zubereitet, auS ber Seber loirb Sran geloonnen. 
©ine ähnliche Strt, bie großäugige Molva abyssorum Nilss., ber Ztaue Seng ober 
Zprlelange ber TOrioeger, lebt an ber nortoegifdjen Küfte unb in ben gjorben in etloa 
200 bis über 500 m Siefe. 
Sie (Gattung ber Duappen (Lota Cuv.) unterfdjeibet fid) bon ber Gattung Molva 
hauptfädjlich burd) bie biel lleiueren zottenförmigen ZPue. Sie loeitberbreitete Duappe 
ober Srüf che, audjZutte, Stalquappe, Stalraupe, Stalruppe, Dualaal, TOfurlen, 
Zufoll genannt, Lota Iota L., ift ber einzige Zertreter ber Sorfdjfamilie, ber im ©üß- 
loaffer borlommt. ©r hat loieberum langgeftredten, mit feljr deinen ©djuppen befehlen. 
