19 
Produktion der Endoenzyme stetig, aber nicht überstürzt. Es 
ist daher klar, dass man durch Extraktion der Zellen im 
günstigsten Falle nur eine relativ kleine Menge von Enzym erhält, 
während man durch Benutzung des lebenden Zellenbreies eine 
einige Zeit andauernde Weiterproduktion von Enzym ermöglicht 
und daher viel, viel stärkere Wirkungen erzielt. Im Gegensatz 
zu den Exoenzymen verlassen die Endoenzyme ihre Mutterzellen 
unter normalen Verhältnissen nicht, sondern wirken nur auf Stoffe, 
welche zu den Bestandteilen der Mutterzellen gehören oder durch 
den Säftestrom den Mutterzellen zugeführt werden. Durch Ex¬ 
traktion der aufs feinste mit Glaspulver zerriebenen Organzellen 
unter sehr hohem Druck gewinnt man allerdings eine trübe Flüssig¬ 
keit, welche meist die Endoenzymwirkung, wenn auch abgeschwächt, 
noch besitzt, aber schon mehrmaliges Filtrieren und Klären, sowie 
längeres Aufheben setzt diese Wirksamkeit sehr stark herab. Man 
tut daher unter allen Umständen besser, ganz frischen, lebenden 
Zehenbrei in Ringerscher Lösung oder in physiologischer Koch¬ 
salzlösung suspendiert zu verwenden. Ganz besonders nötig ist 
dies, falls man Sauerstoffverbrauch und Kohlensäurebildung 
studieren will. So hat Lussanna 1 ) nachgewiesen, dass die 
Intensität des Sauerstoffverbrauches und der Kohlensäurebildung 
in der ersten Stunde nach dem Schlachten des Tieres recht 
beträchtlich und zwar bei der Leber stärker als bei den Muskeln 
ist, dass aber diese Stoffwechselvorgänge dann bald rapid ab¬ 
sinken. Natürlich gibt es auch respiratorische Vorgänge in den 
Zellen ohne Sauerstoffaufnahme, welche keineswegs als postmortale 
angesprochen werden dürfen. Hierher gehört die sogenannte 
intramolekulare Atmung lebenskräftiger Pflanzensamen, hier¬ 
her die Wirkung der Buchnerschen Hefezymase, sowie der 
animalischen Zymase, welche Stoklasa 2 ) für Wirbeltiere 
und ich 3 ) für Wirbellose angegeben haben. Wie weit sie mit dem 
sogenannten gly ko lytischen Enzyme z. B. des Blutes 
identisch ist, fragt sich. Auch soll hier keineswegs verschwiegen 
werden, dass gegen die Theorie der Alkoholbil düng im Tier- 
r ) Lussanna, Archivio die Fisiologia vol. 2 , 1905, p. 445 u vol. 3 , 1905, 
p. 113; Gompt. rend. de la soc. de' biol. tome 66, 1909, p. 250. 
2 ) Stoklasa u. Czerny, Gbl. f. Physiol. 16 , 1903, p. 652. — Stoklasa, 
Jelinek u. Czerny, ebenda 16 , 1903, p. 712. — Stoklasa, Jelinek u, Vitek, 
Hofmeisters Beitr. Bd. 3 , 1903, p. 460. 
3 ) R. Robert, Pflügers Arcb. Bd. 99 , 1903, p. 116, 
