160 
vorläufig noch der biochemischen Forschung Vorbehalten. Vor¬ 
läufig weiss man nur soviel, dass, wenigstens in vielen Fällen, un¬ 
verkennbarer Stärkeverbrauch bei beginnender Membranbildung zu 
beobachten ist. Die weitere Verholzung der Cellulose soll dann 
in der Weise vor sich gehen, dass die Cellulose mit anderen Stoffen 
(wahrscheinlich aromatischen) Verbindungen eingeht. 
Ebenso wenig wie über die Entstehungsweise der Zellmembran 
sind auch unsere Ansichten über die chemische Konstitution der¬ 
selben und ihrer Bestandteile geklärt. Wahrscheinlich ist, dass 
die Zellmembran aus drei Körpergruppen besteht, nämlich aus 
Hemicellulose, Inkrusten und der eigentlichen Cellulose. Letztere 
ist ein Kohlenhydrat aus der Gruppe der Polysaccharide, von denen 
es sich jedoch'durch sein ganzes Verhalten wesentlich unterscheidet. 
Zunächst ist die Cellulose in Wasser, Aether, Alkohol, verdünnten 
Säuren, Alkalien etc. gänzlich unlöslich, auflösbar überhaupt nur 
in dem sogenannten Schweitzerschen Reagens, d. h. in Kupfer¬ 
oxydammoniak. Wird Cellulose mit konzentrierter Schwefelsäure 
bei gewöhnlicher Temperatur aufbewahrt, so bilden sich zunächst 
Schwefelsäureester der Cellulose und erst nach Verdünnen mit 
Wasser tritt eine Hydratation ein. Auch von den Verdauungs¬ 
säften wird die Cellulose nicht angegriffen, also weder der Speichel, 
noch der Magen-, Pankreas- und Darmsaft vermögen eine auf¬ 
lösende Wirkung auszuüben. 
Im Gegensatz hierzu werden die Hemicellulosen schon durch 
längeres Kochen mit verdünnter Schwefelsäure hydrolisiert. Die 
Hydratation der Cellulose ergibt ausschliesslich Traubenzucker, die¬ 
jenige der Hemicellulose dagegen andere Zuckerarten, wahrscheinlich 
aber überhaupt keinen Traubenzucker. Zu den inkrustierenden 
Substanzen endlich, von denen es mehrere zu geben scheint, ist 
das Lignin und Kutin zu rechnen. Der Menge nach kommt von 
den beiden letztgenannten hauptsächlich das Lignin in Betracht, 
welches einen wesentlich höheren Gehalt an Kohlenstoff aufweist, 
nämlich ca. 55 °/o> als die Cellulose mit einem durchschnittlichen 
Kohlenstoffgehalt von 44 %. 
Aus alledem geht also hervor, dass wir es bei der Verwertung 
vegetabilischer Nahrungs- und Futtermittel im tierischen Organismus 
im allgemeinen überhaupt nicht mit reiner Cellulose zu tun haben, 
sondern mit einem Gemisch von Substanzen, die sich gegenüber 
der Einwirkung von Säuren und Verdauungssäften recht verschieden 
verhalten. Man spricht aber trotzdem auch dann ganz allgemein 
