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oder Methoxylgruppen her. Soweit über die Entstehung, Zusammen¬ 
setzung und Bestimmung der Rohfaser. 
Was nun die Verdaulichkeit der Rohfaser anbetriftt, so hielt 
man diese anfänglich für gänzlich unverdaulich, bis dann mit 
Sicherheit nachgewiesen wurde, dass ein beträchtlicher Teil der 
mit den vegetabilischen Futterstoffen aufgenommenen Rohfaser in 
den Exkrementen nicht wieder erschien. Man hat dann das 
Fehlende sehr lange Zeit für verdaut angesehen, indem man dabei 
von der Voraussetzung ausging, dass die Cellulose ähnlich wie die 
mit der Nahrung aufgenommene Stärke durch die diastatischen 
Verdauungsfermente des Tierkörpers z. T. in Zucker übergeführt 
werde und als solcher zur Resorption gelange. Man schien zu 
dieser Annahme um so mehr berechtigt zu sein, als die Cellulose 
genau die prozentische Zusammensetzung des Stärkemehles besitzt 
und bei vollständigem Verbrennen ebenso viele Wärme als dieses 
gibt. Diese Annahme erwies sich jedoch als irrig, ganz abgesehen 
auch davon, dass wir den Wert eines Stoffes für die Ernährung 
nicht nur nach seinem Verbrennungswert beurteilen können, ebenso 
wenig wie man nur aus der Elementarzusammensetzung eines 
Stoffes auf dessen Nährwert folgern kann. Denn während das 
Stärkemehl im tierischen Organismus wahrscheinlich vollständig in 
Traubenzucker umgewandelt wird, wissen wir über den Abbau der 
Cellulose im Tierkörper heutigen Tages eigentlich noch recht 
wenig. Fest steht jedenfalls nur, dass die Cellulose ausserhalb 
des Tierkörpers weder durch den Pankreassaft, noch durch irgend 
ein anderes Verdauungssekret verändert wird. 
Man muss also hier mit zwei Tatsachen rechnen, die sich 
einander diametral gegenüberzustehen scheinen. Wie dem aber 
auch sei, jedenfalls ist mit Bestimmtheit nachgewiesen, dass im 
Magen-Darmkanal von der aufgenommenen Rohfaser oft ein sehr 
beträchtlicher Teil verschwindet. Denn schon von den älteren 
Untersuchungen haben die interessanten Versuche von Haubner, 
Sussdorf und Stöckhardt 1 ) „mit voller Entschiedenheit bestätigt und 
festgestellt, dass die Pflanzenfaser und selbst die sogenannte ver¬ 
holzte, in dem Körper der Wiederkäuer zum grossen Teil aufgelöst 
wird“. Bei diesen Versuchen wurden verdaut 70—80 % von der 
höchst fein zerteilten Cellulose des Papieres oder der Leinenfaser, 
60—70 °/o von der Cellulose des nicht zu alten, zur Blütezeit ge¬ 
hauenen Heues, 40—50 °/o von der festen Cellulose des reifen 
b Der chemische Ackersmann. 1860. 
