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Weiss man hiernach also, welche Stoffe und in welchen 
Mengen sich diese bei der Gärung der Cellulose im Darmkanal 
entwickeln, so lässt sich, da jeder in der Cellulose aufgespeicherte 
Vorrat an Spannkraft ebenso wie die Wärmewerte dei Gärungs¬ 
produkte bekannt ist, durch Vergleichung der Summen der Wärme¬ 
werte der Gärungsprodukte mit dem Wärmewert des vergorenen 
Materials leicht die bei der Gärung frei werdende Wärme, welche 
dem Organismus zugute kommt, ermitteln. Die Wärmewerte ver¬ 
teilen sich dann wie folgt: 
100 g Cellulose (100 X 4146) = 414600 cak 
hieraus gehen hervor: 
33.5 g Kohlensäure = 0 „ 
4,7 „ Sumpfgas (4,7xl3344j -± 62717 „ 
33.6 „ Essigsäure (33,6x3505) = 117 768 „ 
33,6 „ ßuttersäure (33,6 X 5647) = 189 739 „ 
Gärungswärme = 44376 „ 
414600 cal. 
Hierbei ist nun freilich angenommen, dass die Gärungsprodukte 
wie Essigsäure und Buttersäure vollständig zur Verdauung und 
Nährwirkung gelangen, was ja Tappeiner bestreitet, denn er sagt : 
„Ein Teil dieser Säuren entgeht der Resorption und erscheint mit 
den Exkrementen. Ein anderer Teil wird wohl resorbiert, verlässt 
aber den Organismus unverändert durch den Harn. Dieser Teil 
scheint sogar ziemlich beträchtlich zu sein.“ 1 ) Die Versuche von 
Wilsing 2 ) haben jedoch diese Ansicht nicht bestätigen können, 
denn nach dessen Untersuchungen wurden in 24 Stunden 266 g 
Cellulose zersetzt. Diese würden bei vollständiger Vergärung 
ca. 157 g flüchtige Fettsäuren geliefert haben. Hiervon waren 
aber nur 2 g im Harn und 1,8 g im Kot nachweisbar. Diese Aus¬ 
scheidungen sind aber so gering, dass sie vollständig vernachlässigt 
werden können, zumal ja flüchtige Fettsäuren auch aus anderen 
Nahrungsbestandteilen entstehen können. Von den Zersetzungs¬ 
produkten geht daher also vermutlich nur das Methan dem Tier¬ 
körper verloren. 
„Wenn demnach, so folgern Henneberg und Stohmann weiter, 
der Gärungsprozess so verläuft wie nach den Tappeiner’schen Be¬ 
obachtungen angenommen werden muss, und wenn wirklich die 
1 ) L. c. S. 119. 
2 ) Zeitschrift für Biologie 21 S. 625. 
