178 
kraft haben. Es ist dann Weiske 1 ) gewesen, welcher zeigte, dass 
von ganz junger Cellulose, die in Form von gekochtem Gemüse 
wie Kohl, Möhren und Sellerie aufgenommen war, 47,3—62,7 % 
verdaut wurden, und dass der von der Rohfaser (Cellulose, Lignin, 
Kutikularsubstanz) zur Verdauung gelangte Teil wirklich aus 
Cellulose, nämlich dem kohlenstoffärmsten dieser drei Körper be¬ 
stand. In weiteren von 0. Kellner und J. Mori 2 ) ausgeführten 
Untersuchungen wurde bei rein pflanzlicher Nahrung die Cellulose 
zu 75,97 °/o, bei gemischter, mittlerer Kost zu 82,45 °/o und bei 
gemischter, reichlicherer Kost sogar zu 91,83% der eingeführten 
Menge für den menschlichen Körper verwertet. In gleicher Weise 
zeigte E. Voit und A. Constantinidi, 3 ) dass von einer aus Obst, 
Grahambrot und Pumpernickel bestehenden Kost ein Vegetarianer 
im Mittel von drei Versuchen die Cellulose zu 43,57 % verdaute, 
während von einem Nichtvegetarianer, der dieselbe Kost in der 
gleichen Menge wie der Vegetarianer zu sich nahm, die Cellulose 
sogar zu 62,52 % ausgenutzt wurde. Wesentliche Unterschiede 
machten sich dagegen bei den Ausnutzungsversuchen von 
H. Wicke 4 ) mit Schrotbrot aus enthülstem und nicht enthülstem 
Roggen geltend, denn während bei dem Brot aus enthülstem Korn 
27,16 % der Rohfaser verdaut wurden, erschienen von der Roh¬ 
faser des aus ungeschältem Roggen hergestellten Brotes 92 % der 
eingeführten Rohfaser im Kot wieder, es waren also nur 8 % zur 
Resorption gelangt. Auf Grund seiner Untersuchungen kommt 
dann H. Wicke zu folgendem Endresultat: „Die feste äussere 
Cellulosehülle ist schwerer verdaulich als die innere Hülle; denn 
nach Entfernung der äusseren Hülle wird die zurückbleibende 
Cellulose leichter angegriffen und zur Aufnahme übergeführt, als 
wenn diese Hülle vorhanden ist. Die Ausnutzung des Brotes ist 
abhängig von seinem Cellulosegehalt und von der physikalischen 
Form der Rohfaser. Die genügend fein zerkleinerte und ver- 
mahlene Cellulose ist zum Teil verdaulich.“ Die Ergebnisse 
Wiekes sind durch die Untersuchungen von G. Menicanti und 
W. Prausnitz 5 ) bestätigt worden, bei denen 45,2—63,9 % der ein¬ 
geführten Cellulose in den Exkrementen nicht wieder erschien. 
!) Zeitschrift für Biologie 8, 456. 
2 ) Zeitschrift für Biologie, Bd, 25, 102. 
3 ) Ebenda, Bd. 25, S. 232. 
4 ) Arohiv für Hygiene 11 — 13. 
5 ) Zeitschrift für Biologie 30, 328, 
