( *6 ) 
on pourrait peut-être voir un liquide oléagineux sortir 
du tégument, parce que l’eau ainsi saturée d’alcool de¬ 
viendrait moins propre à dissoudre la substance gom¬ 
meuse. Mais de même qu’il serait impossible à une 
lentille d’une ligne de foyer de voir dissoudre la gomme 
arabique dans l’eau, même à la température ordinaire , 
de même il est impossible d’être témoin, dans l’expé- 
rience dont je viens de parler, de la dissolution de la 
substance gommeuse de la fécule, et par conséquent de 
sa sortie des tégumens. Mais enfin il faut qu’elle en soit 
sortie , puisqu’on la trouve par l’évaporation du liquide 
qu’on filtre , et que sur le filtre on retrouve les tégumens 
qui, d’après ces faits , devaient nécessairement la ren¬ 
fermer. 
J ai à parler d’une autre expérience qui confirme ce 
que nous avons dit de l’action du calorique sur la fécule, 
et qui, d’un autre côté,, a fourni roccasion à des théories 
diverses et à des explications bien compliquées. 
Lorsqu’on a coloré la fécule par la teinture d’iode, 
qu’on l’a décolorée par une solution aqueuse de sous - 
carbonate de potasse ou de soude , la fécule n’a subi 
aucune altération, et la décoloration s’est produite sans 
effervescence. Si l’on verse un acide quelconque sur ce 
liquide, il se produit tout-à-coup une vive effervescence 5 
les couches supérieures se colorent en bleu, et en con¬ 
tinuant de verser jusqu’à ce qu’il ne se dégage plus 
d’acide carbonique, on parvient à colorer le liquide en¬ 
tièrement. Si l’on observe alors la fécule au microscope, 
on ne retrouvera plus dans le liquide que des tégumens 
bleus. On ne peut pas admettre ici que l’existence des 
tégumens soit due à Faction immédiate de l’acide, puisque 
-•v 
