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nouvelles cellules qu’elles viendront d’enfanter. On 
sait que les cellules varient infiniment, sous le rapport 
de leur diamètre, dans la même partie du végétal, et 
qu’on en trouve de grandes séparées par une foule de 
petites. En un mot, a-t-on jamais remarqué les bulles 
de savon sortir d’une autre bulle de savon P A-t-on vu 
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les parois de la grande bulle s’ouvrir pour livrer passage 
aux bulles intérieures, et se refermer aussitôt pour 
s’agglutiner subitement avec ces dernières? Eh bien! 
qu’on me passe la trivialité de la comparaison, je ne 
pourrais en trouver de plus juste : on a là la formation 
des cellules végétales (t). 
J’appliquerai bientôt les mêmes principes à la for¬ 
mation des grains de pollen , que, dans mon Mémoire 
sur ïembryon, j’ai comparés à des cellules isolées* 
Crainte de dépasser les bornes assignées à ce travail, je 
ne ferai que rappeler ici que l’iode colore les granules 
renfermées dans les grains de pollen de la même teinte 
que la fécule (fig. i) , et que, quoiqu’on ne puisse pas 
conclure de ce fait que ces granules soient des grains 
(i) Quant à la soudure des bords déchirés des cellules ou des tégu~ 
mens, j’apporterai, je crois, bientôt des faits propres à la démontrer : ce 
sera lorsque je publierai mes expériences sur le gluten. Je me conten¬ 
terai ici d’un résultat négatif que j’ai obtenu au sujet de cette dernière 
substance. 
J’avais cru entrevoir que la présence de Vembryon avait beaucoup de 
part à la formation du gluten dans la farine de quelques céréales. 
J’ai dépouillé de leurs embryons les grains d’environ un litre de fro¬ 
ment, que j’ai fait broyer, quoique d’une manière grossière, et j’ai ob¬ 
tenu un très-beau gluten par la malaxation. L’embryon n’entre donc 
pas exclusivement dans la formation du gluten , et le gluten se trouve 
tout formé dans le périspermeo 
