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méabilitê qui le caractérise à la maturité , et lorsqu’il 
est entièrement dépouillé de fécule. Il est vrai que l’iode 
ne colore plus ce tégument $ mais nous avons déjà vu 
que le phénomène de la coloration est dû à une sub¬ 
stance étrangère à la fécule, et dont l’évaporation , soit 
à l’air libre , soit à une douce chaleur, peut la dépouil¬ 
ler. Tout paraît porter à croire que la végétation de l'o¬ 
vaire peut dépouiller les tégumens de cette substance 
volatile, comme l’évaporation en dépouille la substance 
soluble de la fécule. Nous avons en même temps parlé du 
parti que les arts pourront tôt ou tard retirer d’une sub* 
Stance pareille, pour vernis et pour autres usages. 
Plus l’alcool domine dans la teinture d’iode, et plus 
la coloration de la félcule emploie de temps à se manifes¬ 
ter -, parce qu’alors l’alcool peut en même temps se sa¬ 
turer d’eau en restantN$aturé d’iode ; car la coloration n’a 
lieu que toutes les fois qüeT’alcool cède son iode ; et l’al¬ 
cool ne cède l’iode que parce qu’il est plus avide d’eau 
que d’iode, et que, d’un autre côté, l’iode a une plus 
grande affinité pour les tissus végétaux que pour l’eau. Si 
donc l’alcool domine, la coloration n’aura lieu que 
lorsque le superflu de cette substance aura achevé de se 
saturer d’eau, 
La coloration de la fécule est aussi lente à se mani-* 
fester toutes les fois que la teinture d’iode renferme 
beaucoup d’acide iodique. 
Conclusions de cette seconde partie . 
i°. La fécule se compose non de cristallisations, mais 
d’organes végétaux, sous forme de globules. 
2 0 , Ce n’cst point par une combinaison nouvelle» 
