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FÉCULE DE POMME DE TERRE. 
Grains plus ou moins irrégulière¬ 
ment sphériques „ 
300 
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i 5o 
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1 oo 
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Grains ovales . 
grand diamètre. petit diamètre. 
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2 1 
JL 
27 
1 
2 5 
» 
22 
FECULE DE FROMENT* 
i 
3oo 
i 
i 5 o 
i 
1 oo 
1 
42 
I 
37 
i 
33 
FECULE DE MAIS. 
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i 50 
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i oô 
i- 
75 
i 
50 
On voit par ce tableau, i°. que la fécule de pomme de terre offre 
ïe plus de variations dans le diamètre de ses grains ; 2°. que les plus 
gros grains de fécule de froment n’ont que le tiers environ des plus 
gros grains de fécule de pomme de terre ; 3°. que le maïs possède les 
grains les plus uniformes ; 4°* enfin que les plus petits du froment et de 
la pomme de terre affectent les memes dimensions et la même forme. 
Ces résultats s’accordent parfaitement avec ceux que nous avons con¬ 
signés dans le courant de notre Mémoire. (Voir la planche, fig, i, 2 ? 3 
et 4). 
FIN* 
