mettre en contact avec un acide qui contient déjà de l’eau• 
D’un autre côté , il est donc vrai que l’acide sulfurique 
ne se combine pas avec Famidon, pour faire un sulfate, 
ainsi que je le démontrerai plus tard d’une manière plus 
étendue. 
On sait que Facide sulfurique chauffé avec de Famidon, 
change cette dernière substance en sucre , et que l’acide 
nitrique la change en acide oxalique par la même élé¬ 
vation,de température , métamorphose que cet acide fait 
subir à tous les tissus végétaux* £ J'ajouterai que dans 
F un comme dans l’autre cas les tégumens subissent la 
même métamorphose, parce qu’ils ne sont autre chose 
que des tissus végétaux $ il est donc évident que sans 
employer le calorique étranger du feu, si le dégagement 
de calorique qui se fait dans la combinaison de l’eau 
et de Facide était assez considérable, les tégumens dis¬ 
paraîtraient dans F un comme dans l’autre acide -, or 
c’est ce qui arrive du jour au lendemain dans Facide 
nitrique à 4 o deg. qu’on laisse exposé à l’air $ tous les 
tégumens y disparaissent, tandis qu’ils se conservent 
dans un flacon bouché à l’émeri et plein de cet acide au 
même degré. 
3°. Plus un acide est avide d’eau, et plus il dissout 
de la substance soluble de la fécule*, ainsi Facide hydro- 
chlorique en dissout plus vite une quantité donnée, que 
Facide sulfurique 5 donc F eau mêlée aux acides est le vé¬ 
ritable dissolvant de la fécule*, donc les acides concentrés 
coaguleront et précipiteront la fécule de sa solution 
aqueuse, en s’emparant des molécules d’eau qui servaient 
à dissoudre cette substance. 
4°. Nous avons indiqué la cause delà décolorationspon- 
