ZOOLOGÍA GENERAL 
La cavidad bucal comunica, en el pelícano, con una gran 
"bolsa membranosa suspendida entre las ramas del maxilar infe¬ 
rior y en la avutarda macho (otis tarda) con un saco que des¬ 
ciende á lo largo de la parte anterior del cuello; recibe la secre¬ 
ción de numerosas glándulas salivales (i). El velo del paladar 
no existe. El esófago, musculoso y adornado de pliegues longi 
tudinales, y cuya longitud depende generalmente de la del cue¬ 
llo, presenta á menudo, principalmente en las aves de presa y 
en los grandes granívoros (palomos, gallinas, papagayos), una 
primera bolsa digestiva, denominada buche, en la cual los ali¬ 
mentos son reblandecidos á fin de facilitar la digestión (ig. 107). 
El buche lleva en las palomas dos pequeños apéndices romos, 
los cuales, en la época de la incubación, segregan una materia 
caseosa destinada á la alimentación de los jóvenes durante los 
primeros días de su existencia. En su extremo inferior, el esó¬ 
fago ofrece una segunda dilatación de paredes glandulosas, de¬ 
nominada el ventrículo subcenturiado, y á continuación de el hay 
la molleja, vasta y muy musculosa. En general, el ventrículo 
subcenturiado es oval y más pequeño que la molleja. Esta ulti¬ 
ma, según el género de alimentación del ave, está provista de 
paredes musculares delgadas (rapaces), ó densas y fueites (giauí 
voras). En este último caso, posee además dos discos tendinosos 
situados trente á trente uno de otro, cubiertos por un epitelio 
córneo, y el todo constituye un aparato muy aproposito para 
triturar aún las substancias más duras. El piloro está situado a 
la derecha y está frecuentemente separado del duodeno por una 
válvula. En algunas zancudas y en algunas palmípedas, la por¬ 
ción pilórica forma un estómago accesorio que es compaiable al 
tercer estómago de los cocodrilos. El intestino e ga o 10 ea 
con su primera circunvolución que corresponde al, duodeno el 
páncreas, cuyos canales excretores desembocan, asi como os bi¬ 
liares, generalmente en número de dos, en esta región. A partir 
de ese punto, solo describe sinuosidades relativamente poco pio- 
nunciadas y se continúa con el intestino grueso, del cua esta 
separado por una válvula anular y por los orificios de los dos 
ciegos. El intestino delgado alcanza dos o tres veces la longitud 
del cuerpo; en cuanto al grueso, queda siempre muy corto, ex¬ 
cepto en el avestruz de Africa, y termina, sin divídase en colon 
(0 H Gadow, Versuch einer verglcichcnden Anatomic des Verda 
niivgssystem.es Jer Vogel. Jen. Zeitshr. f. Naturwiss, t. XIII. 1879. 
