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CAPITULO VIII. 
' Principales alimentos usados en la República. 
Podemos dividir en cuatro clases el tipo de alimentación usado pol¬ 
la generalidad de los habitantes de la República (véase la carta nume¬ 
ro 11). 
I 9 Distritos que consumen cereales, leguminosas y carne. 
2 9 Distritos que usan cereales, leguminosas, carne y chile. 
3 ? Los que toman cereales, leguminosas y chile; y 
4 9 Los que solamente consumen cereales y leguminosas. 
La extensión del territorio ocupada por los Distritos del primer gru¬ 
po es la más considerable; pero el segundo grupo aunque ocupa menor 
extensión está formado por lugares más poblados. Los grupos tercero 
y cuarto son insignificantes. De un modo general se puede decir que se 
consume chile como alimento en los Estados del Centro y muy escasa¬ 
mente en los demás Estados, exceptuando la parte Norte del Estado de 
Jalisco, la Este del Estado de Michoacán, todo el Estado de Guerrero y 
la mayor parte del de Oaxaea. Fuera de estos puntos hay muy pocos 
Distritos en los demás Estados en que se consuma chile como si fuera 
alimento. 
1 ara dar una idea un poco más extensa de los alimentos usados en 
ia República, veamos lo que dice el Br. Samuel Morales Pereira, 1 en su 
ocurso relativo á Puebla, pues lo escrito para esa ciudad puede aplicar¬ 
se, con pocas excepciones, para todo el país. 
1 Puebla, su higiene, sus enfermedades.—México, 1888. 
