Il a été reconnu, d’autre part, que les Gryphées et les Exogyres sont, 
au point de vue anatomique, de véritables Ostrea , de sorte qu’il ne reste 
plus de cette famille, dans la faune actuelle, que le seul genre Ostrea. 
M. le D r Fischer, dans son Manuel , groupe les familles des Ostreidæ et 
des Anomiidœ dans un sous-ordre Ostracea. 
TABLEAU DES GENRES ET ESPÈCES. 
Genre Ostrea Linné. 1 O. edulis Linné. 
— — — . 2 0. stentina Payraudeau. 
Genre OSTREA. 
Le nom d 'Ostrea est très ancien; nous le trouvons dans Aristote qui, 
sous l’appellation « oarpecc, » comprenait sans doute un grand nombre 
de mollusques bivalves comestibles. Dans Pline, le genre Ostrea est 
précisé; cet auteur nous parle, en en détaillant les mérites au point de 
vue gastronomique, d’huîtres de diverses provenances apportées de loin 
et à grands frais. De son temps on en parquait à Baies ainsi que dans le 
lac Fusaro et dans celui de Lucrin; nous ne possédons aucun rensei¬ 
gnement sur les formes qui y étaient alors cultivées; mais nous apprenons 
que M. Statuti fait des recherches à ce sujet et qu’il en fera bientôt 
connaître le résultat. 
De nombreux travaux ont été publiés sur les Ostrea , au point de vue 
de leur culture. Parmi les plus importants figurent ceux de MM. Goste, 
Mouls, Fischer, Granger, Issel, etc. 
Ostrea edulis Linné. 
PI. I, fig. 1, 2 ; valves gauches et droites (extérieur), 3, i ; valves gauches (extérieur) 
et valves droites (intérieur). 
1766 Ostrea edulis Linné, Syst. Nat., edit. XII, p. 1148. 
1778 — vulgaris da Costa, Brit. Conch., p. 154, pl. XI, fig. 6. 
1780 — edulis Lin. Born, Test. Mus. Cæs. Vindob., p. 113. 
1790 — — — Linné-Gmelin, Syst. Nat., edit. XIII, p. 3334. 
