DES VOYAGE S.Liv. V. **j 
à le purger & à le blanchir. Des relies de la chaudière, qui s’appellent Efai- 
mas , & de la liqueur qui coule des pains qu’on blanchit, on compofe une troi¬ 
sième forte de lucre, qui fe nomme Pamela ou Ne tas. Le dernier marc, ou 
le rebut de toutes ces opérations fe nomme Remiel ou Melaffe , & l’on en fait 
encore une autre forte de fucre, nommée Refinado. 
Lorfque la première récolte effc finie , on met le feu à toutes les feuilles qui 
font reliées dans le champ, c’ell-à-dire , à toute la paille des cannes ; ce qui 
confume toutes les tiges , jufqu’au niveau de la terre} & fans autre fecours 
que le foin d’arrofer & de nettoyer le terrain , les mêmes racines produifent 
dans l’efpace de deux ans une fécondé moilïon, qui fe nomme Zoca. Latroi- 
fiéme , qui arrive dans le même période , ell appellée ténia Zoca , la quatriè¬ 
me , quarta Zoca , & toujours de même jufqu a ce que la vieillelfe des plan¬ 
tes oblige de les renouveller. 
L’Ille Canarie produit un vin d’une bonté fpéciale, fur-tout dans le Canton 
de Telde. Elle n’ell pas moins féconde en excellons fruits, tels que les melons, 
les poires, les pommes, les oranges, les limons, les grenades, les figues, les pê¬ 
ches de diverfes efpeces, & fur-tout le Plantanoo u le Plantain, Cet arbre n’eft 
pas propre aux édifices. Il croît fur le bord des ruifleaux. Son tronc ell fort 
droit, & fes feuilles extrêmement épailfes. Elles ne viennent pas aux bran¬ 
ches , mais au fommet de l’arbre, où elles fortent du tronc même. Elles ont 
une aune de longueur, & la moitié moins de largeur. Chaque arbre n’a que 
deux ou trois branches, fur lefquelles croiflent les fruits, au nombre de tren¬ 
te ou quarante. Leur forme ell à peu près celle du concombre. Ils font noirs 
dans leur maturité , & l’on peut dire qu’il n’y a point de confiture auflî déli- 
cieufe. Le Plantain ne produit qu’une fois. On le coupe enfuite. De la mê¬ 
me racine il en naît un autre, & l’on recommence ainfi continuellement. 
L’Ille de Canarie eft fort bien fournie (17) de bêtes à cornes , de chameaux, 
de chevres, de poules, de canards, de pigeons & de grolfes perdrix. Le 
bois ell ce qui lui manque le plus. Sa fituation (18) ell à vingt - fept dégrés 
du .Nord. 
Supplément.C ette iHe a de tous cotés treize ou quatorze lieues d’étendue, & 
fon circuit n’en a pas moins de quarante. Suivant l’opinion commune, elle ell 
la même que les Anciens, particuliérement Ptolemée, ont appellée du nom 
quelle porte encore. C’ell la principale de toutes ces Illes. Le nom de fa Ca¬ 
pitale ell Canarie , ou Ciudad de las Palmas ( 19), 
Le Maire, qui étoit dans cette Ille en 16 82 , nous apprend que la Ville 
ell défendue par un Château fitué fur une colline, mais peu capable (20)de 
réfillance. Elle ell au Sud-Sud-Ouelt, à une lieue & demie de la Rade , où 
l’ancrage ell aulïi bon , qu’il ell dangereux contre le rivage même de la Ville, 
à caufe des rocs qui font cachés fous l’eau.On compte dans la Ville deCanarie en- 
(17) Herbert dit que la grande Canarie eft (19) Beckman à l’Ifle Bornéo , pag. 4. & 
■pleine de chevres , de vaches , d’ânes , de fuivantes. 
yorcs, de froment, de riz, d’orge & d’une (20) Durret dit qu'elle a une bonne citadel- 
varieté de fleurs & de raifins. Voyages d’Her- le , & un petit Fort à gauche , devant lequel 
bert, p. 4. Linfchoten y joint les chameaux. les Vaifleaux demeurent à l'ancre ; p. 71. & 
(18) Ç’eft plutôt 25 dégrés. La capitale du fuivantes. 
saoins eft à cette derniere latitude. 
Tome JL G g 
N'icols. 
I 560. 
Tems de fs tê-»- 
colte. 
Fruits divers-. 
PlaHtan»* 
Divers témoi¬ 
gnages fur la mê¬ 
me Ifle. 
