DES VOYAGES. Liv. V. 2<?9 
lui eft fort inférieur par le goût. On le mêle avec d’autres vins, autant pour 
les conferver que pour leur donner de la couleur. Cada Modo remarque qu’en 
le faifant cuver on y jette une forte de pâte , compofée de la pierre de Jejf 
qu’on pile avec beaucoup de foin , & dont on met neuf ou dix livres dans cha¬ 
que pipe. Le vin de Madere a cette propriété , qu’il fe perfectionne , ou, s’il 
a fouftert quelque altération , qu’il fe répare à la chaleur du Soleil. Mais il 
faut pour cette opération , que la bonde loit ouverte, & qu’il puifle recevoir 
l’air (61). 
Le produit d’un vignoble fe partage avec égalité entre le Propriétaire 8 c 
oeüx qui cueillent 8 c qui preflent le raifin. Cependant on voit la plupart des 
Marchands s’enrichir, tandis que les Vignerons 8 c les Vandangeurs languiftenc 
dans la pauvreté. Les Jefuites étant en polfellion du meilleur vignoble de Mal- 
voifie en tirent un profit confidérable. 
On compte qu’années communes Tille de Madere donne vingt mille pipes 
de vin. Il s’en confume huit mille entre les Habitans, 8 c le refte fe tranfporte 
aux Indes Occidentales 8 c dans d’autres Pays, mais particuliérement à la Bar- 
bade où les Anglois le préfèrent à toutes fortes (63) de vins de l’Europe. 
Atkins prétend, comme Ovington, que les cendres des bois brûlés, aux 
premiers temps de la découverte, donnèrent beaucoup de fécondité aux Can¬ 
nes (6 4) de lucre, mais qu’un ver, qui commença bientôt à s’y introduire, 
ayant ruiné les Plantations, elles furent changées en vignobles qui dédom¬ 
magèrent les Habitans par l’excellence de leurs vins. Celui qu’on appelle Mal- 
voifie eft un cordial admirable, 8 c le meilleur appartient aux Jefuites de Fun¬ 
chal. La vendange fe fait aujourd’hui dans le cours des mois de Septembre & 
d’Oétobre , 8 c le produit annuel monte à vingt-cinq mille pipes. Suivant le 
même Auteur, Madere n’a proprement que deux fortes de vins 3 l’un brunâ¬ 
tre 3 l’autre rouge, qu’on nomme Titito , 8 c qui, fuivant l’opinion commune , 
tire ce nom, de ce qu’en effet il eft teint 3 quoique les Habitans s’obftinent â 
le défavouer (6 5 ). 
Madere produit une finguliere abondance de pêches, d’abricots, de pru¬ 
nes , de cerifes, de figues 8 c de noix. Les Négocians Anglois à qui Ton a per¬ 
mis de réfider dans cette Ifle, y ont tranfporté d’Angleterre des grofeilles, des 
framboifes, des noifettes, 8 c d’autres fruits, qui ont mieux réuflî dans un cli¬ 
mat chaud, que la plûpart des fruits de Madere ne font fous un Ciel aulîï froid 
que le nôtre. La Banane, eft eftimée (66) des Habitans avec une forte de véné¬ 
ration , comme le plus délicieux de tous les fruits 3 jufqu a fe perfuader que c’eft 
le fruit défendu , fource de tous les maux du genre humain. Pour confirmer 
cette opinion , ils allèguent la grandeur de fes feuilles , qui ont aflez de lar¬ 
geur pour avoir fervi à couvrir la nudité de nos premiers Peres. C’eft comme un 
crime à Madere de couper une banane avec un couteau, parce qu’on voit enfuite 
dans la fubftance du fruit quelque relfemblance avec Timage duSauveur crucifié. 
( 6 i) Voyage à Surate , p. 8. & fuiv. (64) Dapper qui écrivait long-tems avant 
(6?) Ibid. p. ç. Le Capitaine Uring dit qu’il l’alteration dont parle Atkins, dit que l'herbe 
s’en fait entre vingt & trente mille pipes, dont étoit alors fi haute , qu’on étoit obligé de la 
la plus grande partie eft achetée par les Anglois brûler , ce qui rendoit la terre fort féconde, 
pour leurs Colonies d’Amérique. Voyez fon (65) Atkins, Voyage en Guinée, &c. p. 14, 
Voyage , p. 354. { 66 ) Ou Bmana. 
Ll iij 
Niçois. 
1560. 
Partage du prn. 
fit. 
Malvoifie des 
Jefuites. 
Caufes de fer. 
tilité. 
Fruits de Mile. 
Banane pris pour 
le fruit défendu. 
