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Ils changent 
Couvent Je |i.eu. 
Leurs ufages 
donieftiques. 
6 z8 HISTOIRE GENERALE 
perfpedives. Leurs Tentes font de poil de Chameau. Elles font foutenues pat 
des pieux , aufquels ils ne les attachent qu’avec des courroies de cuir. Dans le 
tems de la fécherefife, ils approchent leurs Camps des bords du Sénégal, pour 
y trouver de l’herbe 8 c la fraîcheur de l’eau. Dans la faifon des pluies, ils fe 
retirent vers les Côtes de la mer , où le vent les délivre de l’importunité 
des Moucherons. C’eft à la fin de cette derniere faifon qu’ils font leurs plan¬ 
tations de millet 8 c demaïz. 
ils n’ont pas d’autre liqueur que l’eau & le lait. Leur pain eft de farine dé 
millet *, non que la nature leur refit fe d’autres grains, puifque le froment & 
l’orge croiffent en perfeélion dans le Pays 5 mais les changemcns continuels 
de leur demeure leur ôtent le goût de l’agriculture. Ils fe fervent quelquefois 
iis^oufervent Pt tl7 “ Lorfqu’ils recueillent de l’orge ou du froment, ils l’enferment, après 
leurs grains. l’avoir fait fécher , dans des puits fort profonds, qu’ils creufent dans le roc 
ou dans la terre. L’ouverture de ces trous n’a pas plus de largeur qu’il ne faut 
pour le paflage d’un homme ; mais ils s’élargiflent par degrés , à proportion 
de leur profondeur, qui eft fouvent de trente pieds. On les nomme Mata - 
mors. Le fond 8 c les côtés font garnis de paille. Les Mores y mettent leur bled 
jufqu’à l’ouverture, qu’ils couvrent de bois, de planches & de paille ; 8 c par- 
deuus ils forment une couche da terre, fur laquelle ils fement oit plantent 
quelque autre grain. Le bled fe conferve fort long-tems dans ces greniers 
fouterrains. 
Les Mores ont des moulins portatifs, dont ils fe fervent avec beaucoup 
d’induftrie. Ils nettoyent fort foigneufement leur grain pour le moudre. Leur 
pain fe cuit fous la cendre, 8 c leur ufage eft de le manger chaud. Ils font 
bouillir doucement leur riz dans un peu d’eau ; 8 c lorfqu’il eft à demi cuir, 
ils le tirent du feu , le couvrent & le laiflent ainfi comme en digeftion. Dans 
cet état, il s’enfle, fans fe coaguler. N’ayant pas l’ufage des cuillieres, ils fe 
fervent de leurs doigts, pour en prendre de petites parties qu’ils jettent fort 
adroitement dans leur bouche. Ils ne mangent que de la main droite , parce 
que l’autre eft réfervée pour des exercices qui ont moins de propreté. Aufline 
fe lavent-ils jamais' la main gauche. Leurs viandes font coupées en petits mor¬ 
ceaux avant qu’elles foient cuites, pour éviter la peine de fervir des couteaux 
à table. Mais fi l’on prépare des Poules ou quelque autre piece de volaille au 
riz, on les coupe en quartiers après quoi il n’eft plus befoin de couteau pour 
les dépecer autrement, parce que l’un en prend un quartier qu’il préfente à 
fon voifin -, 8 c celui-ci .tirant de fon côté tandis que l’autre tire du lien, le par¬ 
tage eft fait en un moment. Ils mangent, comme au Levant, affis à terre 8 c les 
jambes' croifées, autour d’un cercle de cuir rouge, ou d’une natte de palmier, 
fur laquelle on fert les alimens dans des plats de bois ou dans des baffins de 
leurs repas, cuivre. Ils mangent fucceflivement leur pain & leur viande ; 8 c jamais ils ne 
boivent qu’à la fin du repas, lorfqu’ils quittent la table pour fe laver. Les fem¬ 
mes ne mangent point avec les hommes. L’ufage ordinaire eft de manger deux 
fois le jour -, le matin , & vers l’entrée de la nuit. Les repas font courts, & fe 
font avec un grand filence. Mais la converfation vient enfuite, du moins en¬ 
tre les perfonnes de diftindion , lorfqu’on commence à fumer, à boire du caf- 
fé , ou du vin & de l’eau-de-vie , pour fe procurer les amufemens que cha¬ 
cun peut tirer de fon rang ou de fes richelfes. Les Marbuts mêmes ne fe refit- 
