145 
drives væsentlig som smaabrukskultur, uten hjælp av maskiner. 
Særlig er Kina og Japan berømt for sin „petite culture“, sine 
smaabruk med overordentlig sterk drift, en ren havebrukskultur. 
Hvilken forskjel mellem denne omhyggelige, minutiøse dyrkning 
i velordnede havebed og den ekstensive stordrift paa de ameri¬ 
kanske hvetemarker! 
Kun i Syd-Karolina og i Georgia i De forenede stater samt 
i Lombardiet og Piemont i Italien finder man stordrift av ris. 
Men avlingerne her er meget smaa i forhold til avkastningen i 
det sydøstlige Asien. 
S o r g h o og lignende kornsorter dyrkes ogsaa for det meste 
i smaabruk uten trækdyr og plog. De hører i særlig grad 
hjemme i hakke bruket, den oprindeligste form for aker¬ 
bruk, som endnu er den fremherskende i Afrika, men som tid¬ 
ligere har hat en langt videre utbredelse. Hakkebruket drives 
næsten udelukkende av kvinderne. Mellemafrika og Indien er 
de land hvor sorgho og lignende kornsorter dyrkes. Det er 
det korn som ernærer de fleste mennesker paa jorden. Man 
dyrker det ogsaa utenfor troperne helt til 42° n. br. i russisk 
Turkestan og til 45° n. br. i Mandsjuriet. 
I almindelighet er det korn som hovedsagelig dyrkes i et 
land ogsaa det fornemste brødkorn for befolkningen. Und- 
tagelser fra denne regel finder vi i Rumænien og i det sydvest¬ 
lige Rusland, hvor der dyrkes hvete, mens bønderne og land- 
arbeiderne hovedsagelig lever av mais. Dette er ogsaa det vig- 
tigste brødkorn i de strøk av Lombardiet og Piemont hvor man 
dyrker ris. Hvete og ris er for dyrt for den fattige land- 
befolkning. 
Korn kan opbevares i lang tid og er let at transportere. 
Byernes befolkning er derfor blit mere og mere uavhængig av 
landets egen kornavl og kan faa sin tilførsel fra langt borte- 
liggende egne. I Norge f. eks. faar man hvete fra Argentina. 
Man spiser kornet i form av grøt, brød og flatbrød. Eu¬ 
ropa og de av europæerne befolkede land i Amerika, Asien og 
Australien bruker brød. F'ranskmændene er de største forbru¬ 
kere av brød; i andre land benytter man kornet ogsaa som 
grøt. Russerne har sin boghvete- og hirsegrøt, „kacha“, ved 
siden av sin kaalsuppe, „chtchi“. Englændere, skotter og ameri¬ 
kanere bruker meget grøt. En skotte med agtelse for sig selv 
9 
