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CICHORIÜM INTYBUS SATIVUM 
« La chicorée amère signifie frugalité. » Leneveux, 1837. 
« La cicorée signifie bon entretien et bonne grâce. » Traité curieux des 
couleurs, 1647, p. 68. 
CICHORIÜM INTYBUS SATIVUM. LA CHICOREE. 
1. — Noms de la plante : 
intybus sativa angustifolia, endivia minor, endiviola , seriola, cichorium 
sativum minus, anc. nomencl., Bauh., 1671. 
endive, f., Valenciennes, Quarouble (Nord), c. p. M. J.-B. Riomet. 
cichorée, f., cicorée, f., sicorée, f., siccorée, anc. fr., Mowat ; God; etc., etc. 
chicorée , f., français, Fuchsius, 1546 ; etc., etc. 
cicori, m., cécori, m., cicoria, f., cicora, f., cicouréyo , f., cicourée , i.,cicurèyo 
f., tÿicourèyo, f., tsicourèyo, f., tsicurèyo, i.,tsicouro,ï ., tchicourèyo, 
f., tchicourèo, f., chicourèyo , f., chicouriyo, f. , chicouréo, f., chicouro , 
f., chicorèyo, f., chicourado, f., chicouréra , f., en divers patois du 
midi de la France. 
cicorèy ’, f., cécorèif, f., cicorée, f., chicorèy’, f., chicoràif, f., chigorée, f., 
chicorole, f., en divers patois du nord de la France. 
chicô , m., Genève, Humbert. 
chreston, m., franç., Brohon, 1541. 
chicorée verrucaire, franç., Oliv. de Serres, 1600, p. 883. 
cichorée verrueuse , franç., Cotgrave, 1650. 
chicorée à café, franç,, Revue horticole , 1860, p. 303. [G’est cette espèce 
qu’on mélange avec le café après l’avoir torréfiée.] 
2. — Cette même plante, élevée dans les caves, à l’abri de la lumière, pro¬ 
duit de longues feuilles blanches effilées qu’on mange en salade. 
Elle porte les noms suivants : 
barbe de capucin, franç., Tollard, 1805. 
barbe du Père éternel, franç., Rozier, 1793. 
barbe d'homme, env. de Poitiers, Lalanne. 
barbudo, f., languedocien, D’Hombres. 
cheveux de paysan, franç., Bon jardinier pour 1827, p. 143. 
3. — ■< Chicorée est un hazard du jeu de l’hombre à trois, qui a lieu 
lorsque celui qui joue, a trois ou quatre faux matadors ; on lui paye 
une fiche chacun s’il gagne; il la paye aux autres s’il perd. » Aca¬ 
démie universelle des jeux, 1756, p. 213. 
