CICHORIUM ENDIVIA 
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CICHORIUM ENDIVIA (Var.) — L’ESCAROLE. 
scariola, 1. du m. â., Simon Januensis, 1486. 
trosisma, l. du m. â., Nicolaus, 1510. 
scariole, f., français, Dorveaux, Antid. (xiv e s.); J. Camus, op. sal. (xv e s.) ; 
Brohon, 1541 ; etc., etc. — Allier. 
escariole, f., franç. du xvr s., J. Camus, Livre d'h. — Valenciennes, HÉc. 
iscariole, Genève, Humbert. 
scarole, f., franc., De Chanvalon, Mamiel des champs , 1765, p 119: 
Lamarck et Mirbel, Hist nat. d. vég., 1803, X, 113; etc., etc. 
chicorée scarolle , franç.., Bon jardinier pour Van XIII. 
escarole , f., français moderne. 
éndébio scarolo, f., Aude, c. p. M. P. Calmet. 
éscorrolo, f., Gourdon (Lot), c. p. M. R. Fourès. — Aveyr., Carb. 
drcarôlo , f., Puybarraud (Char.), Rev. des patois, II, 188. 
cichorée blanche , franç., Ch. Estienne, 1561. 
endive blanche , franç., Duez, 1678. 
chicorée-laitue , franç., L. Dubois, Pratique du jardinage, 1821, p. 81. 
barrukèlo , f., Tarn, Gary. 
serriola, italien, Cordus, 1561. 
Selon Monsieur A. Thomas (Romania , 1907, p. 614), escarole vient du 
mot latin escaria qui est lui-même la traduction du grec rowi-tc/a = 
qui se mange crue. 
Symbolisme. — « La scariole signifie : retirez-vous tout à fait. » Traité 
curieux des couleurs , 1647, p. 83. 
CICHORIUM ENDIVIA (Variété.) 
intgbus crispa, seris crispa, endivia crispa, anc. nomencl., Bauh., 1671. 
éndébio frisado, f., Aude, c. p. M. P. Calmet. 
grosse chicorée frisée, franç., L. B.***, Traité des jardins, 1775. 
grande chicorée frisée, fr., Année champêtre, 1769, II, 452. 
chicorée blonde frisée, français, Saint-Germain, 1784. 
chicorée frépille , f., franç. du xvi e s., Mém. de Tacad. de Nîmes, 1882, p. 336. 
CICHORIUM ENDIVIA (Variété.) 
chicorée de Meaux, franç., L. B.***, Traité des jard., 1775, 
