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17 Delbruck Max. Der Einfluss der Liiftung auf Hefe und Gahrung und ihre 
Benutzung zur Vermehrung der Hefeausbeute in der Presshefefabrikation 
und zur Vergahrung der Dickmaischen (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, XIII, 
1890, Erganzungsheft, p. 30). 
18 — Die Vergiihrungsfahigkeit der Maische und die Heferassen. — Welche 
Erfahrungen liegen vor mit dem Maischeluftungsverfahren? (Zeitschr. f. 
Spiritusindustrie, XIV, 1891, Erganzungsheft). 
11) — Ist der MilchsaurepiJz ein Hefefeind? (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, XV, 
1892, No. 2, p. 87-88). 
20 — Grundlagen fiir ein Preisausschreiben zur Losung der Schaumgarungs- 
frage (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, XV, 1892, und XVI, 1893). 
21 — Ueber die physiologische Methode der Eiweissbestimmung fur Wtirze und 
Bier und ihre praktische Bedeutung (Wochenschr. f. Brauerei, X, 1893, 
p. 810). 
22 — Natiirliche Hefenreinzucht (Wochenschr. f. Brauerei, XII, 1895, p. 121). 
23 — Eortschritte im Arbeiten mit Beinhefe (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, XVIII, 
1895, Erganzungsheft, p. 25). 
24 — Alkoholische Garung ohne Hefezellen (Wochenschr. f. Brauerei, XIV, 
1897, p. 363). 
25 — Fortschritte der Gahrungschemie in den letzten Decennien (Ber. Deutsch. 
Chem. Ges., XXXI, 1898, p. 1913). 
26 — Das Pilzmaischverfahren (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, XXII, 1899, Er¬ 
ganzungsheft f, p. 52—56). 
27 — Levure et fermentation (Gazette du Brasseur, 1899, p. 1021). 
28 — Die Zuruckfiihrung des physiologischen Zustandes der Hefe auf die Ver- 
anderungen ihres Enzymgehaltes wahrend der Garung und Lagerung; ihr 
Einfluss auf Vcrgarungsgrad und Bruch (Jahrb. Versuchsanstalt f. Brauerei, 
Berlin, IV, 1901, p. 295—315). 
21) — Der physiologische Zustand der Hefe und seine Bedeutung fiir die 
Garungsgewerbe (Vortrag) (Jahrb. d. Ver. f. Spiritusfabrikation, 1902, 
p. 303—315). 
30 — Fortschritte im Brauereigewerbe. Vortrag, gehalten auf dem X. deutschen 
Brauertag (Zeitschr. f. d. gesamte Brauwesen, XXVII, 1904, No. 28). 
31 — und Dormeyer. Die gewerbliche Verwerthung der Abfallhefe aus den 
Brauereien (Jahrb. d. Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauereien in Berlin, II, 
1899, p. 177—192). 
32 — und Schonfeld M. System der natiirlichen Hefereinzucht. Gesammelte 
Vortrage und Arbeiten. Berlin (P. Parey), 1903, 148 pp. 
33 — und Schrohe A. Hefe, Garung und Faulnis. Eine Sammlung der grund- 
legenden Arbeiten von Schwann, Cagniard-Latour und Kiitzing, sowie 
