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«772—5)788 Gayon. 
72 Gayon U. Sur les alterations des oeufs, a 1'occasion d’une note de MM. A 
Bechamp et G. Eustache (Compt. rend., LXXXV, 1877, p. 1074). 
7« — Developpement comparatif de 1’Aspergillus glaucus et 1’Aspergillus niger 
dans un milieu artificiel (Annal. de Ohimie et de Physique, XI, 1877 
p. 284). 
74 — De la fermentation alcoolique avec le Mucor circinelloides (Annal. de 
Chimie et de Physique, XIV, 1878, p. 258) tab. 
75 — Sur l’inversion et sur la fermentation alcoolique du suere de canne par 
les moississures (Compt. rend., LXXXVI, 1878, p. 52). 
70 — De la fermentation alcoolique avec le Mucor circinelloides (Mem. Soc. 
Sci., Bordeaux, II, 1878, p. 249). 
77 — Sur la cause de 1’alteration spontanee des sueres bruts de canne (Compt. 
rend., XCI, 1880, p. 993). 
78 — Gewinnung des Bohrzuckers aus der Melasse durch Gahrung (Die 
deutsche Zuckerindustrie, V, 1880, No. 39, p. 1236 u. No. 40, p. 1267). 
75) — Ilecherches sur la fermentation du fumier (Compt. rend., LXXXXV11I, 
1884, p. 528). 
80 — Notes sur 1’emploi des levures selectionnees dans la fermentation des 
mouts de raisins et sur la pasteurisation des vins nouveaux. Bordeaux 
(Delnas) 1894. 
81 — et Dubourg E. Sur la secretion anormale des matieres azotees des 
levures et des moississures (Compt. rend., 011, 1886, p. 978). 
82 — et — Sur la fermentation alcoolique de la dextrine et de 1’amidon 
(Compt. rend., C1II, 1886, p. 885). 
83 — et — De la fermentation de la dextrine et de 1’amidon par les mucors 
(Ann. de 1’Inst. Pasteur, 1887, n. 11, p. 532; Aim. des sc. agron., an. IV, 
1887, 1, p. 419). 
84 — et — Sur la fermentation alcoolique du suere inverti (Compt. rend., 
CX, 1890, p. 865). 
85 — et Dupetit G. Sur la fermentation des nitrates (Compt. rend., XO\\ 
1882, p. 644). 
80 — et — Sur la transformation des nitrates en nitrites (Compt. rend., XOV, 
1882, p. 1365). 
87 — et — Sur un rnoyen nouveau d’empeclier des fermentations secondaires 
dans les fermentations alcooliques de 1’industrie (Compt. rend., CIII, 1886, 
p. 883). 
88 — et — Recherches sur la reduction des nitrates par les infinement petits 
(Mem. de la Soc. des sc. phys. et nat. de Bordeaux, 3 ser., II, Hf. 2, 
1886) tab. 
