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Technische Mycologie 
Maische, der Destillation unterworfen. Verf. kommt zu dem Ergebnis, 
daß in gewissen Ländern die Alcoliolerzeugung aus Sägespänen die gewinn¬ 
bringendste Verwertungsart dieser Holzabfälle darstellt. Auch volkswirt¬ 
schaftlich bezeichnet die Spirituserzeugung aus Holz einen großen Fort¬ 
schritt. Es bleiben dem Nationalreichtum dann Nährwerte erhalten, die 
verloren gehen, wenn die Stärke von Nahrungsmitteln zur Hälfte in Alcohol 
umgewandelt wird, zur anderen Hälfte als Kohlensäure verloren geht. 
W. Herter (Berlin-Steglitz). 
ELLRODT, G., Z wetschen bräunt wein (Zeitschr. Spiritusind. 1913, 36, 
373—374; 2 Abb.). 
Infolge der Infection entsteht bei der Selbstgärung der Zwetschen 
Säure in großer Menge, von der allerdings nur ein minimaler Teil in 
dem fertigen Branntwein zu finden ist. Verf. schlägt vor, zur Vermeidung 
hoher Säurebildung Edel wein liefen zu verwenden, die ihrem Gärungs- 
product ein edles Aroma aufprägen und jedenfalls die Ausbeute ganz 
beträchtlich steigern dürften. W. Herter (Berlin-Steglitz). 
Nagel, C., Spiritus aus Durrakorn (Zeitschr. Spiritusind. 1913, 36, 
Nr. 40 [2. Oct.], 486). 
Aus Kamerun stammende rote und weiße Durra (Andropogon 
Sorghum) ergab eine Alcoholausbeute von 36,46 und 35,66 1 pro 100 kg 
Durrakorn. Auf die Trockensubstanz berechnet entspricht dies 41,14 und 
41,46 1 reinen Alcohols. Die Diastase des Durramalzes reichte nicht aus, 
eine vollständige Verzuckerung der Maische zu bewirken, deshalb wurde 
mit Gerstenmalz verzuckert. W. Herter (Berlin-Steglitz). 
HAYDUCK, F., Der Alcohol geh alt der Hefe, Vortrag (Zeitschr. 
Angew. Cliern. 1913, 26, III, Nr. 94 [25. Nov.], 780—781). 
Betriebshefe enthält 3% Alcohol, dessen Gewinnung technisch von 
Bedeutung wäre. Bei 100 hl Verarbeitung würden sich täglich 3 hl 
Alcohol gewinnen lassen, was bei dem Preise von 50 M. pro Hectoliter 
einen täglichen Gewinn von 150 M. bedeutet. 
W. Herter (Berlin-Steglitz;. 
FALCK, R., Die Fruchtkörperbildung der im Hause vor kom¬ 
men den holz zerstör en den Pilze in Reinculturen und ihre 
Bedingungen (Mycol. Unters, u. Ber. 1913, H. 1, 47—66; 3 Taf. 
u. 10 Fig.). 
Verf. bringt eine Reihe von Photogrammen holzzerstörender Pilze, 
'die er in Glasschalen und Reagenzröhrchen gezüchtet hat. So werden 
Merulius domesticus , Polyporus vaporarius, Comophora cerebella , 
Paxillus acheruntius, Lentinus und Collybia abgebildet. 
Über die Bedingungen der Fruchtkörperbildung äußert sich 
Verf. dahin, daß die primäre Bedingung für das Eintreten der Fructi- 
fication nicht in der Veränderung äußerer Bedingungen, sondern in inneren 
Ursachen gelegen ist. Er stellt sich mit dieser Auffassung in Gegensatz 
zu Klebs und anderen Physiologen, die dem Feuchtigkeitsgehalt der Luft 
entscheidenden Einfluß auf die Fruchtkörperbildung zuschreiben. Nach 
Ansicht des Verf. hemmt Lufttrockenheit das vegetative Mycelwaclistum, 
während sie die Fruchtkörperbildung noch nicht wesentlich beeinträchtigt. 
