Chemische Physiologie 
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EULER, H. und CRA3IER, H., Untersuchungen über die chemische 
Zusammensetzung und Bildung der Enzyme. X. Mitt.: 
Einfluß v o n Temperatur und Luftzufuhr auf die Inver- 
tasebildung (Zeitschr. Pliys. Chem. 1914, 89 , 272 — 278). 
Die Schädigung, die die Invertasebildung durch Erhöhung der 
Temperatur erleidet, ist bis 40° sehr gering. Festgestellt wurde das 
Verhalten bei 39° und 16° vorbehandelter Hefe: Die Invertasebildung 
geht, wenigstens anfänglich, bei der bei 16° vorbehandelten Hefe bedeutend 
schneller vor sich, doch scheint ein gleicher Endwert erreicht zu werden. 
Verstärkte Sauerstoffzufuhr (Luftstrom) hatte keine Erhöhung, eher 
eine kleine Verminderung der Invertasebildung zur Folge. O-Zufuhr 
durch Wasserstoffsuperoxyd wirkte günstiger. Ob in ersterem Falle die 
Laboratoriumsluft oder die Bewegung ungünstig ein wirkte, kann noch 
nicht entschieden werden. Rippel (Augustenberg). 
KOPACZEWSKI, W., L’influence des acides sur Eactivite de la 
maltase dialysee (Compt. Rend. Acad.Sc. 1914, 158 , Nr. 9, 641—642). 
Verf. kommt zu folgenden Resultaten: Der Einfluß der Säuren auf 
Maltase läßt sich einfach durch die Concentration der Anionen nicht 
erklären; es kommt vielmehr die Natur letzterer in Betracht. Die hier 
festgestellten Tatsachen stimmen mit den bei anderen Diastasen (Sacclia- 
rase, Peroxydase) gewonnenen überein. Zur Prüfung der Activität der 
Maltase eignen sich am besten dialysierte Maltaselösungen. 
Lakon (Hohenheim). 
OPPENHEIMER, Der Zuckerumsatz in der lebenden Zelle 
(Die Naturwissensch. 1914, 2 , 49). 
Verf. stellt die neueren Untersuchungen über die Umsetzung der 
einfachsten Zuckerarten in den Zellen der verschiedenen Lebewesen dar. 
Er weist darauf hin, daß die chemischen Vorgänge in den Zellen bei 
allen lebenden Organismen in ihren wesentlichen Grundzügen überein¬ 
stimmen. Kurt Trottner. 
LEPIERRE, C., Röle preponderante du Cadmium, du Glucinium, 
du Cuivre dans le developpement de VA spergillus niger 
(Bull. Soc. Portug. Sc. Nat. 1912, 6, 10—21). 
Verf. bestätigt im wesentlichen die Angaben Javilliers über die 
Bedeutung des Zink für die Entwicklung des Aspergillus niger. Indessen 
wirkt das Zink nach Ansicht des Verf. nur stimulierend, der Stoffwechsel 
wird beschleunigt, zinkhaltige Culturen wachsen anfangs bedeutend 
schneller als zinkfreie Culturen, letztere holen die ersteren aber schließlich 
wieder ein. Cadmium, Glucinium und Kupfer wirken ähnlich wie 
Zink auf Aspergillus ein. W. Herter (Berlin-Steglitz). 
EHRLICH, F. und LANCE, F., Über die Einwirkung von Micro- 
organismen auf Betain (Zeitschr. Ver. D. Zuckerindustr. 1914, 
64 , 158—171). 
Das in der Zuckerrüben wurzel in beträchtlicher Menge enthaltene 
Betain ist sowohl gegen chemische Einflüsse äußerst widerstandsfähig, 
als auch in physiologischer Beziehung sehr indifferent. Weder der Orga¬ 
nismus des Menschen noch der meisten Tiere ist imstande, es irgendwie 
