Studien über einige Rhizopus -Arten 
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Nr. 3. Gärversuche (wie vorher), Temperatur 30°. 
Kohlenhydrate 
Saccharose 
Dextrose 
i 
Maltose 
Galactose 
Laevulose 
Lactose 
Raffinose 
Mannose 
Xylose 
2 
in 
o 
o 
>% 
'S 
Arabinose 
Rhamnose 
a-Methylglycosid 
Dextrin 
Inulin 
Rh. Trubini 
+ 
+ + 
+ + + 
+ 
+ + 
— 
.— 
+ + 
+ + + 
+ + + 
„ kasanensis 
d: 
+ + 
+ + + 
+ + 
+ + + 
— 
— 
+ + 
+ 
— 
— 
— 
— 
+ + + 
— 
,, Usamii 
— 
+ + 
+ + + 
+ 
+ + 
— 
— 
+ + 
+ + 
+ 
,, japonicus 
+ + + 
+ + + 
+ + + 
+ 
+ + + 
— 
— 
+ + 
+ + + 
+ + 
,, Oryzae ( Bankul ) 
+ + + 
H——b 
+ + + 
+ + 
4* + + 
— 
+ + + 
+ + 
— 
— 
— 
— 
— 
+ + + 
+ + + 
,, Batatas 
— 
+ + + 
+ + + 
+ 
+ + 
— 
— 
+ + + 
— 
— 
— 
— 
— 
+ + 
— 
„ tonkinensis 
— 
+ + 
+ + 
+ + 
+ + + 
— 
+ 
+ + 
+ + + 
— 
,, Oryzae ( DelemaT) 
+ + + 
+ + + 
+ + 
+ + 
+ + + 
— 
+ + 
+ + 
+ + + 
+ + + 
„ Tritici (v. Sapporo) 
— 
+ 
+ + 
+ 
+ + + 
— 
+ 
+ + 
— 
— 
— 
— 
+ + 
— 
,, nigricans* 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
„ nodosus * 
+ 
+ 
+ 
+ 
+ 
— 
— 
— 
„ arrhizus* 
+ 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
+ + 
,, Oryzae * 
+ + + 
+ + + 
+ + 
+ + 
— 
— 
+ + 
+ + + 
,. chinensis * 
+ 
+ 
+ 
— 
+ 
— 
— 
— 
,, Tritici * 
+ 
+ + + 
+ 
+ 
+ 
— 
— 
— 
Absidia glauca* 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
* = mit Nährsalzlösung, sonst mit Hefenwasser, — = kein Gas. 
3. Würze-Culturen. 
Ungehopfte Bierwürze in 1 1-Kolben wurde direct oder verdünnt 
bei Blut- und Zimmertemperutur angewandt. In concentrierter Würze¬ 
lösung (16° Ball in g) wachsen die Arten im Brutschrank nicht so hoch 
empor wie in 1 / 2 verdünnter. In concentrierter Lösung erreichten einige 
0,2—1 cm Höhe, in y 2 Concentration dagegen nur 0,5—2,5 cm; dabei 
ist die gebildete Alcoholmenge in verdünnter Lösung geringer als in 
concentrierter. So wuchs z. B. Rh. Oryzae (Stamm Delemar und Bankul ) 
in concentrierter Lösung sehr schlecht, Luftmycelien entstanden überhaupt 
nicht, es bildeten sich dünne Mycelhäute (0,2 cm hoch), dagegen wachsen 
in Yo concentrierter Lösung Luftmycelien bis 1 cm hoch. Die gebildete 
Alcoholmenge betrug in ersterer Lösung 3,43 (Stamm Bankul ) und 3,31 
1 (Stamm Delemar ), in verdünnter Lösung wurden dagegen ungefähr 
1 Gew.% bestimmt. 
Nachdem die Culturen einige Zeit im Brutschrank bei 35° C ge¬ 
wesen waren, nahm ich sie heraus und brachte sie in Zimmertemperatur 
(± 20° C), es wuchsen nun einige Arten weiter, während bei den anderen 
kein Wachstum bemerkt wurde, und zwar wurden die Rasen von Rh. 
Trubini um 2 cm, Rh. Oryzae (Stamm Bankul ), Rh. tonkinensis und 
Rh. Batatas um 0,5 cm höher. 
Die bei Zimmertemperatur auf concentrierter Würze gut wachsenden 
Pilze sind Rh. nigricans (7 cm), Rh. japomcus, Rh. nodosus, Rh. thi- 
nensis (5 cm), Rh. tonkinensis, Rh. Bmtici (4 cm), Rh. Tntici [Stamm 
Sapporo] (3,5 cm). Sehr schlechtes Wachstum zeigten Rh. Oryzae, Rh. 
kasanensis, Rh. Usamu , Rh. Batatas , Rh. arrhizus , sie eneichten nui 
1 — 2 cm Höhe. 
Mannit 
