241 
ment i tarmen, trypsinét, ikke bare spalter dem til peptoner, men endnu 
vider© til aminosyrer. Disse forsøk blev først utført i reagensglasset 
og senere gjentat med et levende dyr av Kutsche r og S e © m a n n 
og hadde et positivt resultat. De' utførte sine forsøk med hun de, 
der dræptes naar eggehvitefordøielsen var paa det høieste, altsaa om¬ 
trent 6 timer efter et rikelig kjøtmaaltid. I tarmens indvold fandtes 
der i virkeligheten en række aminosyrer. Omtrent samtidig hermed 
opdaget Heidelbergerfysiologen Cohnhei in et nyt fordøielsesfer- 
ment i tarmen, som, han kaldte e r © ps i n (av det græske ereipein, at 
sønderbryte). Det er ganske interessant, at dette ferment ikke for- 
maar at angripe uforandrede øggehvitestoffe, men kun saadanne, som 
allerede er forvandlet til peptoner. Disse angripes av erepsinet og 
spaltes rakst til aminosyrer. 
Det gaar altsaa saaledes for sig, at mårens pepsin kun opløser 
eggehvitestoffen© til peptoner, mens bukspyttets trypsin og endnu mere 
erepsinet i tyndtarmen opløser dem til aminosyrer. Disse findes alt¬ 
saa aldrig i maven, men først i tarmen. 
At dyrelegemet saavelsom planter har evne til eggehvitesyntese 
har O 11 o L ø w i først ettervist. L ø w i ræsonnerte som saa : N a,ar 
eggehviten i tarmen først spaltes til aminosyrer, og saa atter disse ved 
syntese opbygges til eggehvite igjen, saa rnaatte det ogsaa kunnei gaa 
an at ernære et dyr med en kvælstofnæring, der overhovedet ikke 
indeholder eggehvite, men kun aminosyrer. Det lykkedes ham ogsaa 
at paavise dette. Han fodret i længer tid en hund rneid en næring, 
sammensati av fett og kulhydrater samt et fuldkommen fordøiet dyrisk 
væv, nemlig b u k s py tkj er te Im asse, der ikke indeholdt uforandret egge¬ 
hvite. Med denne ernæring formaadde han i virkeligheten at holde 
hunden i kvælstoflikevegt, hvorunder den samtidig tiltok i vegt. Hun¬ 
den kom altsaa fnldstændig ut med de kvælsfofholdige substanser i 
næringen, hvilket viste sig derved, at det samlede kvælstof, som hun¬ 
den utskilte i urin og ekskrementer var lik den kvælstofmængde, som 
dyret indtok med næringen. 
Dersom kvælstoftilførselen ikke hadde dækket organismens behov, 
saa vilde legemets kvælstofmængde svundet ind. En følge derav vilde 
være, at den samlede kvæilstofmængde i urin og ekskrementer hadde 
været større end tilførselen. Dyret vilde ikke have været i kvælstof¬ 
likevegt, men legemet hadde tært paa sit egen kvælstofforraad, en 
negativ kvælstofbalance vilde ha indstillet sig. Faar et dyr derimot 
Naturen 1010. 
10 
