242 
med næringen mere kvælstof end det behøver, saa vil under bestemte 
betingelser endel av kvælstoffet holdes tilbake i legemet, d. v. s. at 
dør gjennom urin og ekskrementer utskilles mindre kvælstof end der 
optuges. Man taler i saadanne tilfælde om positiv kvælstofbalance. 
I regelen kan vi anse som sikkert, at overalt, hvor man iagttar 
en længer vedvarende tilbakeholden av kvælstof i legemet, saa vil 
dette kvælstof tilbakeholdes i form av eggehvite. Dette bety der dog 
ikke altid, at der avsættes eggehvite. Kvælstof kan nemlig i visse 
tilfælde, efter hvad Hugo Liithjes først iagttok, ogsaa avsættes 
i legemet i andre former end eggehvite. 
Den av L ø wi fastslaaede kjendsgjerning at dyret saavelsom plan¬ 
ten kan opbygge eggehvite og ikke i sin næring er henvist udelukkende 
til eggehvidestoffe for at faa disse, er ogsaa bekræftet av Abder- 
h al den og Kona, H en d e r s o n og D e a n. De to første viste, 
at man ogsaa kunde ernære unge hunde, der befandt sig midt i 
veksten, med eggehvitefri kvælstofnæring, der kun indeholdt kvæl¬ 
stoffet i form av stoffe, hvorav der kan opbygges eggehvite, specielt 
aminosyrer. Ogsaa L ii t h j e opnaadde ved fodring av hunde med 
sterkt spaltede fordøielsesprodukter av eggehvite en længe vedvarende 
positiv kvælstofbalance. Imidlertid gav likesaa omhyggelige forsøk 
med kaniner et negativt resultat. Disse dyr formaadde merkelig nok 
ikke at dække sit eggehvitebehov av de sterkt spaltede eggehvitepro- 
dukter. Denne kjendsgjerning var i høi grad overraskende, naar man 
betænker, at kaniner i fangenskap sedvanlig ernæres med poteter og 
rotfrugter, der indeholder omtrent 50 procent av sit kvælstof i form 
av aminosyrer. Man skulde derfor meget snarere ha ventet en egge- 
hvitesyntese hos kaniner end hos hunde. 
Ved nøiere prøvelse fandt man dog meget let en forklaring her- 
paa. Det er nemlig i virkeligheten slet ikke mulig at underholde 
kaniner bare med poteter og rotfrugter. Ved denne ernæring gaar de 
nemlig regelmæssig til grunde under stadig vegttap. Kvælstofbalan- 
cen blir negativ, de mister eggehvite uten tilsvarende erstatning. 
Tidligere hadde allerede Magendie og Dønhof fastslaat den 
samme kjendsgjerning, men git en falsk forklaring derpaa. Den 
første antok, at grunden hertil maatte søkes i dyrenes avsky for den 
ensformige kost. Den sidste trodde derimot, at dødsaarsaken maatte 
søkes i mangelen paa visse salte i kosten. Man kan imidlertid vise, 
at grunden er en anden. Kaniner, som man fodrede med poteter og 
