243 
et tillæg av ren poteteseggehvite, kunde holdes i udmerket sundhets- 
tilstand og tiltok, som L u t h j e viste, betydelig i vegt. 
G-runden til, at kaniner ikke kan leve alene av poteter og rot- 
frugter, maa altsaa efter disse lorsøk søkes i disse knoldveksters ringe 
eggehvitegehalt. Der vilde vistnok være kvælstof nok i og for sig, 
men halvdelen av dette kvælstof er tilstede som ikke eggehviteartede 
forbindelser. Tiltrods for at der i poteter og rotfrugter forefindes 
alle bygningsmaterialer for eggehvite, kan altsaa kaniner ikke gjøre 
sig disse nyttige til eggehvitesyntese. 
Ved landbrukslaboratorier og forsøksst ationer har man ved andre 
planteætere gjort de samme erfaringer, idet man anstillet forsøk over 
virkningen paa melke- og kjøtproduktion av fodring med melasse, 
der indeholdt rikelige mængder aminosyrer. Dyret formaadde ikke 
at opb}^gge eggehvite herav, selv om der ved denne’ fodring sparedes 
væsentlig paa eggehviten. 
Nu kan man ikke anta, at der in den. dyreriget gives saa funda¬ 
mentale forskjelligheter her med hensyn til eggehvitespaltning og egge¬ 
hvite synte sen, selv ikke, naar man tar hensyn til den store ana¬ 
tomiske forskjel meilem. fordøielsesorganerne hos plante- og kjøtætere. 
Vi maa derfor foreløbig anta, at det negative resultat av disse forsøk 
har sin aarsak i mangelfuld forsøksteknik og falske forsøksbetingelser. 
Selv om vi altsaa foreløbig ikke kan bevise det ved forsøk, maa vi 
anta, at ogsaa planteæterne, saavelsom kjøt- og altæterne, hvortil men¬ 
nesket hører, ogsaa kan opbygge den for dem nødvendige eggehvite 
av de simple spaltningsprodukter. Altæterne er forresten kun istand 
hertil, naar de samtidig faar kulhydrater at spise’. Faar de fett iste- 
det, saa indtræder straks negativ kvælstofbalance, hvilket er ugjen- 
drivelig bevist ved talrige forsøk av L ii t h j e, L ø w i og Ab d e r- 
h a 1 d e n. 
Efter disse forsøk fremgaar det, at det kun er mulig ved fodring 
med eggehvitefri næring at faa kjøt- og altætere til at beholde kvæl- 
stoffet, naar de samtidig faar kulhydrater. Dette peker hen paa, en 
merkelig analogi i plantefysiologien, nemlig paa de nære forhold, som 
her bestaar meilem visse amidsubstanser og stivelse. Saaledes kan 
det eksempelvis ansees som sikkert, at det kvælstofholdige asparagin 
i underjordiske knoller kun da kan anvendes i plantens liv til egge¬ 
hvitesyntese, naar samtidig et kulhydrat, nemlig stivelse, staar til 
disposition. Forholdet meilem eggehvitesyntesen og kulhydraterne 
