132 PAUL DUTOIT ET MARCEL DUBOUX 
résultats fournis par les méthodes officielles et la méthode 
des conductibilités en ce qui concerne le dosage des sulfa¬ 
tes, des cendres et de l’acidité, en insistant sur les rensei¬ 
gnements qualitatifs que fournit la courbe de neutralisation 
des vins par la baryte. Ces indications qualitatives sont 
certaines, mais elles ont l’inconvénient de ne pouvoir s’ex¬ 
primer en chiffres, et l’on ne peut leur accorder la même 
confiance qu’aux dosages quantitatifs. 
Dans ces dernières années, nous avons mis au point le 
dosage des chlorures, des phosphates et de l’acide tartrique 
par des courbes de précipitation, et le dosage de l’acidité 
faible organique et de l’alcalinité totale (inorganique 'et 
organique) par des courbes de saturation 1 . Les titrations 
des acides malique et succinique, de la magnésie et de la 
potasse, par des courbes de précipitation, sont à l’étude et 
les résultats — sans être encore définitifs — deviendront 
probablement aussi précis que ceux des autres dosages. 
CHAPITRE II 
Mode opératoire. 
Généralités. 
Une analyse par volumétrie physico-chimique, dans 
laquelle on utilise les conductibilités électriques comme 
indicateur de fin de réaction, comporte les opérations sui¬ 
vantes : 1° détermination delà conductibilité du liquide en 
examen; 2° additions de volumes exactement mesurés du 
réactif et déterminations de la conductibilité après chaque 
addition; 3° construction de la courbe de réaction. 
Les erreurs entachant le résultat final proviennent donc : 
a) de la détermination de la conductibilité, b) de la mesure 
des volumes de réactif, c) de la construction ou l’inter- 
1 Duboux, Trav. de Chim. alim. et d'Hyg., 1911, 333. 
