l’analyse physico-chimique des vins 
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naire en portant les conductibilités en ordonnées et les 
volumes de réactif en abscisses. Gomme la méthode est basée 
sur les variations de la conductibilité, et non sur sa valeur 
absolue, on notera directement les valeurs qui sont 
proportionnelles à xi II est encore plus expéditif, et plus 
exact, d’utiliser la même résistance de comparaison R 
pendant toute la titration, et de porter simplement les 
valeurs % en ordonnées. 
b 
L’échelle du graphique doit être proportionnée à la pré¬ 
cision des déterminations et les unités seront choisies de 
telle sorte que les inflexions soient bien marquées. 
Méthode de précision. 
Le liquide à analyser est placé dans un verre cylindrique 
(fig. 3) d’une contenance de 300 à 500 cm 3 , muni d’un 
agitateur central A et d’un thermomètre divisé en cen¬ 
tièmes. Pour maintenir la température constante au cen¬ 
tième de degré, on aura le choix entre plusieurs dispositifs 
dont le plus sensible sera une résistance électrique R, isolée 
du liquide par un tube de verre et chauffée par le courant. 
En réglant à la main l’intensité de ce courant, on arrive 
facilement à assurer la constance voulue de la température. 
Un opérateur exercé peut même se passer de la résistance 
électrique et réchauffer le liquide en touchant le verre avec 
la main, à condition naturellement que le refroidissement 
soit très lent, la température de l’expérience étant à peine 
supérieure à la température de la chambre. Nous avons 
aussi expérimenté un procédé consistant à introduire dans 
la cuve une ampoule contenant un liquide volatil, au-dessus 
duquel on crée un vide partiel. Quel que soit le mode 
adopté, on obtient généralement sans difficulté une cons¬ 
tance suffisante de la température pendant les dix à quinze 
minutes que dure une titration. 
