l’analyse physico-chimioue des vins 
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Les cas où une seule courbe de précipitation fournit plu¬ 
sieurs résultats analytiques sont rares; par contre il arrive 
fréquemment qu’une seule courbe permet le dosage 
approximatif de plusieurs éléments. Gela se produit chaque 
fois que la différence de solubilité de deux précipités est 
faible et que la fin de la précipitation du premier coïncide 
avec le commencement de la précipitation du second. La 
courbe est alors formée de trois parties correspondant à : 
1° la précipitation exclusive du solide le moins. soluble, 
2° la précipitation simultanée des deux solides, 3° la pré¬ 
cipitation du solide le plus soluble. 
II est évident que le calcul d’une telle courbe, basé sur 
les lois des équilibres chimiques, n’offre aucune difficulté 
lorsqu’on connaît les solubilités des précipités. Mais en 
pratique on n’aura pas intérêt à effectuer ces opérations 
numériques assez longues, et l’on se contentera des résul¬ 
tats qualitatifs indiqués par la simple allure de la courbe 
de précipitation. 
Réactions couplées. 
11 arrive souvent que la précipitation soit accompagnée 
d’une autre réaction : réduction, oxydation, changement 
d’acidité, etc. Ce dernier cas se présente souvent dans 
l’analyse des vins; c’est du reste le plus général. Il se pro¬ 
duit chaque fois que le réactif est un sel d’acide ou de 
base de force très différente des acides ou bases de la 
solution à titrer. 
La titration de l’acide tartrique et des tartrates par le 
nitrate de plomb suivant Tune des équations 
1) C406H6 + Pb (N03)2 — G 4 O 6 H 4 P b + 2IIN Ô?. 
2) 2 G 4 O 6 H 5 M + P b (N O 3 ) 2 = C 4 06H 4 Pb + MNO^ + H N O 3 . 
3) G 4 06 H 4 M 2 + Pb (N 03) 2 = G 4 06 H 4 Pb + 2 M N 0^. 
est un exemple de ces réactions. Dans les expériences sui¬ 
vantes, nous avons titré successivement par le nitrate de 
