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PAUL DIJTOIT ET MARCEL DUBOUX 
a) Les acides tartrique, malique, succinique, lactique et 
acétique sont entièrement comptés dans l’acidité forte. 
C/est normal, car on sait que tous ces acides se laissent 
titrer exactement avec le tournesol comme indicateur. 
b) L’acide tannique est entièrement compté dans l’aci¬ 
dité faible. Ce résultat est inattendu. En effet, le tanin de 
Fig. 27. 
chêne purifié est un acide dont la force n’est pas négli¬ 
geable; sa constante d’affinité est de 0,000 009; ses solu¬ 
tions colorent le tournesol en roug’e et il faut une quantité 
notable d’alcali pour amener la teinte bleue. La courbe de 
neutralisation du tanin par la baryte a une allure carac¬ 
téristique (fig. 27) ; le virag'e du tournesol se produit en 
B, après addition du 20 o/ 0 de l’alcali nécessaire à la satu¬ 
ration complète 1 . Au point neutre B, le tannate de baryum 
1 La courbe A'B'C' de la fig. 27, construite à une autre échelle des ordon¬ 
nées, représente la neutralisation de l’acide tannique par la potasse. La fin de 
Ja saturation est indiquée par une inflexion B' correspondant à l’inflexion Dde 
la courbe à la baryte. D’après ces données, une solution normale d’acide tan 
nique renferme par litre 128 gr. de cette substance. 
