l'analyse physjgo-chimioue des vins 
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précipitent dès le point G en provoquant une diminution 
de la conductibilité. 
f) Tannins. — Leur floculation suit la précipitation des 
phosphates et se marque par une diminution d’inclinaison 
de la courbe qui devient presque horizontale. 
g) Sels de bases faibles. — Le déplacement des sels de 
magnésium s’effectue après la précipitation des phosphates 
et simultanément avec la floculation des tannates. Un 
excès de sels de magnésium ou d’ammonium diminue la 
conductibilité et accentue la courbe dans le voisinage du 
point D. 
La fi g. 32 montre l’ordre de précipitation 
et la forme que prend la courbe après ces 
diverses additions. 
Courbe I. = Vin artificiel con¬ 
tenant tous les élé¬ 
ments spécifiés du J 
vin naturel, à l’ex¬ 
ception de ceux 
qui influencent l’a- j 
cidité faible’. 
Courbe ILp= Même vin-|-KH 2 P0 4 . 
Courbe III. — Même vin + 
KH 2 P0 4 -j- tannin. 
Courbe IV. Bj| Même vin + 
KH 2 P0 4 -f- tannin 
-fNH 4 Cl + MgS0 4 . 
h) Non électrolytes. — L’addition de substances non 
conductrices ne fausse aucun des dosages mais elle peut 
influencer l’inclinaison générale de la courbe. Nous avons 
montré (p. 253) qu’en faisant varier artificiellement la vis¬ 
cosité 7] d’un vin, sans modifier les électrolytes qui y sont 
contenus, la conductibilité spécifique z varie en raison 
inverse de la viscosité, soit rt]— constant. Le coefficient 
angulaire en chaque point de la courbe, varie de même. 
